Варення з агрусу смарагдове: золотий рецепт з фото

агрус - така маленька ягода, а яка корисна. А ви знали, що зміст в агрус вітаміну С достатньо висока, також в ньому містяться макро- і мікроелементи, дубильні речовини, органічні кислоти, пектин, каротин і вітаміни А, В, РР. Що стосується смаку агрусу, для чистої ягоди він має кисло-солодкий смак, але зараз стільки схрещених сортів, що агрус можна зустріти навіть зі смаком винограду або персика. 

З агрусу готують не тільки варення, він відмінно підходить для соусів з прянощами, також з ягодами агрусу можна спекти пиріг, приготувати компот або смузі. Агрус прекрасно поєднується з сиром, тому варення з агрусу відмінно підійде до сирної запіканки, сирників або млинців з сиром. Смарагдове варення виходить дуже красивим і смачним.

  

складові:

1. Агрус зелений - 2 склянки
2. Цукор - 1 стакан
3. Лимонна цедра - пучку
4. Вода - 60 мл

Варення з агрусу смарагдове: Процес приготування

Насамперед слід переглянути і вимити весь агрус. Просушити. Щоб ягоди в процесі варіння максимально зберегли свою цілісність, їх необхідно проколоти голкою в 5-6 місцях. Підготовлений агрус відставити убік на деякий час.

Зварити сироп з цукру, води, щіпки лимонної цедри. За бажанням можна додати листя вишні в процесі варіння, після їх відфільтрувати. Сироп проварити пару хвилин.

Киплячий сироп зняти з плити, помістити в нього весь агрус. Залишити агрус в сиропі на 5 годин на повному спокої.

Через зазначений час процідити сироп, а ягоди агрусу прибрати в сторону. Сироп прокип`ятити, додати агрус і проварити пару хвилин. Агрус не заважати під час варіння. Остудити сироп і агрус 5 годин.

Знову повторити процедуру в тому ж порядку - спочатку проварити сироп, а тільки після на три хвилини помістити в нього агрус.

До кінця варіння агрусу банки повинні бути підготовлені - вимиті і простерилізовані зручнішим способом для вас. Наповнити банки ягодами і сиропом. Закупорена відразу банки стерильними кришками і відправити під плед. Обов`язково варення ставити в перевернутому вигляді, які тривалий час охолоджував його - 24 години. Для зберігання перенести варення в льох або комору.

Смачного!