Пастила з айви в домашніх умовах - покроковий рецепт

Айва зараз не є рідкістю на полицях наших магазинів, але не всі знають, як її можна вживати. А адже це корисний продукт при недокрів`ї і запальних процесах. Хтось додає її в супи і м`ясні страви, хтось варить варення, але дітей потрібно завжди дивувати і вони із задоволенням їдять «айвові цукерки», або пастилу.

Складові: айва
Час для закладки: Весь рік

Підготовка айви для приготування пастили проходить трохи довше, ніж для звичайних яблук, але тим не менш, результат того вартий.

Розміри і форма айви не мають значення, головне - щоб вона була зріла. Вимийте, обсушити айву і поріжте її на четвертинки. Видаліть серцевину і засипте в каструлю з киплячою водою.

Через 15 хвилин, шумівкою акуратно витягніть шматочки айви і видаліть шкірку. Після такої варіння вона злізе тонким шаром і ви не втратите дорогоцінну м`якоть.

Товкачем, або блендером пюріруйте шматочки айви до стану однорідної маси і додайте цукор. На 1 кілограм айви потрібно не менше 800 грам цукру. Аромат і терпкість у айви є, а ось солодощі не вистачає.

Знову починайте уварювати пюре. Воно повинно бути дуже густе і тягуче. На це зазвичай йде близько години, якщо кип`ятити його на дуже слабкому вогні. Для перевірки зачерпніть ложкою пюре з дна таза, і ви повинні при цьому побачити дно таза.

Додайте корицю, сік лимона, перемішайте і викладіть тонким шаром на силіконовий лист для випічки. Розрівняйте ножем і залиште сохнути пастилу на добу в теплому і сухому місці.

Прискорити сушку пастили можна за допомогою духовки. Увімкніть духовку на температуру +90 градусів, і не закриваючи дверцята підсушуйте пастилу протягом 2-4 годин, в залежності від товщини шару пастили.

Наріжте готову пастилу на ромбики, або квадратики, обваляйте в цукровій пудрі і можете кликати маленьких дегустаторів.

А то що вони не з`їдять відразу, укладіть в пластикові, або скляні ємності з щільно закриваються кришками.

Не бійтеся експериментувати, і обов`язково спробуйте приготувати пастилу, або мармелад з айви. А як це зробити, дивіться на відео: