Рецепт приготування яблучного джему

Різні десертні заготовки з плодів і ягід знаходяться на почесному місці в домашньому консервуванні. Серед них здобув популярність яблучний джем. Рецепт його приготування нескладний, хоча і відрізняється від звичайного варення. Він може бути будь-якої консистенції: від щільного желе до густого сиропу. Він дуже подобається як дорослим, так і дітям.

вибір плодів

Яблука для джему підійдуть будь-які. Особливо пікантний смак придбає продукт, якщо вибрати для нього плоди кисло-солодких сортів.

Є кілька умов сприяють отриманню ласощі. Вони такі:

• Брати варто однакову кількість яблук і цукру. При нестачі останнього, готовий продукт може швидко зіпсуватися.
• Тим, хто не любить нудотний смак, рекомендується додавати при варінні ягоди. Вони привнесуть потрібну кислинку. Деякі господині люблять класти сюди ж трохи спецій або прянощів, але це індивідуально.
• Вибирати слід свіжі і міцні плоди. В пористої і сухий м`якоті багато крохмалю, він може зіпсувати смак. Яблука краще взяти недоспелий, ніж перестиглі.
• Джем не вийти з сушених, заморожених або вимочені фруктів.
• Зважувати потрібно вже очищені і підготовлені плоди.

Необхідно пам`ятати, що при виготовленні або консервації страв, слід дотримуватися чистоти. Руки і кухонний інвентар повинні бути ретельно вимиті.

класичний рецепт

Яблука грунтовно миють, сушать і очищають. Тонко зрізають шкірку і виймають серцевину. Беруть 1 кг приготовлених плодів і довільно нарізають на шматочки (чим дрібніше, тим швидше звариться). Укладають в ємність, засипають 1 кг цукру, накривають щільно кришкою і інтенсивно струшують. Це робиться для того, щоб інгредієнти ретельно перемішалися. Залишають так на 15 хв.

В цей час всі залишилися яблучні очищення складають в каструлю і заливають водою, щоб вона їх покрила (гарячої або холодної не має значення). Посуд ставлять на повільний вогонь і кип`ятять близько 20 хв. В результаті виходить близько склянки ароматного відвару.

Його виливають в приготовлену ємність з яблуками і цукром. Ставлять все це на сильний вогонь, що не збавляють навіть після закипання солодкої маси. Під час варіння обов`язково прибирають пінку і безперервно помішують.

Чим довше готується джем, тим ніжніше і прозоріше стають яблучні дольки. Через 10-15 хвилин плоди починають розварюються, а продукт набуває однорідний колір. Щоб уварити його для необхідної консистенції буде потрібно 30-40 хв.

Для перевірки готовності слід викласти трохи джему на блюдце і провести по ньому ложкою. Якщо в середині нього виявиться нерастекающіеся доріжка - ласощі готові.

В десерт можна додавати лимонний сік (Кислоту), імбир, корицю, ванілін.

Гарячий продукт розкладають по заздалегідь приготовленим простерилізованою сухим банкам. Перевіряють на герметизацію, перевернувши тару догори дном. Зберігають в прохолодному місці.

варіанти приготування

Існує кілька рецептів приготування яблучного джему.

Можна готувати десерт з неочищених плодів, а після варіння протерти всю масу через сито. За іншим методом фруктова нарізка нудиться на повільному вогні близько години, потім, прямо в гарячому вигляді, додатково подрібнюється міксером або занурювальним блендером.

Урізноманітнити і поліпшити смак продукту можна поєднуючи яблука з іншими фруктами і ягодами. Способів дуже багато, наприклад:

• Зливи, додані при варінні яблучного джему, додадуть йому гарний колір і кислуватий присмак. З ягід потрібно видалити кісточки.
• Груші завжди добре поєднуються з будь-якими фруктами. Тільки їх варто попередньо пропустити через м`ясорубку.
• Десерт з входять до складу апельсином порадує смаком. На 1 кг яблук беруться два, очищених від плівки і розділених на часточки, апельсина. А також подрібнена шкірка.
• Гіркуватий смак брусниці, внесе пікантну ноту в яблучний джем.
• Гарне поєднання вийде, якщо додати корицю. Якщо її аромат здається сильним, досить просто проварити паличку кориці із загальною масою, а потім витягнути.
• Додавання чорноплідної горобини перетворить десерт до лікувального ласощі.
• З овочів гарне смакове поєднання вийде з кабачком або гарбузом.
• Сухофрукти також будуть чудові в джемі, особливо курага, родзинки, чорнослив.
• При бажанні сюди ж додають за смаком мед.

Є корисний і смачний рецепт джему з яблук без цукру. Він буде актуальний для тих, хто в силу якихось причин не може вживати солодке.

Для цього підготовлений 1 кг плодів треба проварити до розм`якшення, додавши в нього стакан води. Потім протерти всю масу через сито і готувати отримане пюре на повільному вогні до загусання. Розкласти гарячим у банки.

Яблучний джем - прекрасна альтернатива варення або конфітюр. Приготувати його будинку і запастися їм про запас не складе труднощів. Це відмінне доповнення до оладок, млинців та сирників, а також чудова начинка для виробів з тіста. Ну і, нарешті, його можна просто подати під час чаювання.

Щоб джем міг бути довго придатним до вживання, його закупорюють в стерилізований посуд і прибирають в прохолодне, темне місце, наприклад, комору або комору. Правильно приготовлений і оброблений продукт не вимагає зберігання в холодильнику.