Сливово-яблучний джем

На порядку денному смачний і домашній фото-рецепт - сливово-яблучний на зиму. Густа консистенція, відсутність нудотно солодкого смаку, тонка кисла нотка - це характеристика нашого джему. Особливо він припаде до смаку тим людям, які не сильно люблять надто солодкі варення / джеми. За основу ми взяли кислу сливу, яблука вибрали змішаного сорти - яблуко-груша, вийшло досить цікаво. Джем завжди доречний, прихована баночка ласощі обов`язково знайде своє застосування - будь то неждані гості або заплановане чаювання. Джем можна використовувати в якості начинки для пирогів, його можна подавати до сирників або млинців, дітки таке дуже люблять. Також такий джем (так само, як і сливовий джем з волоськими горіхами) Добре підходить до благородних сирів або Паніроване сирним паличок, смаженою у фритюрі.



Складові:

- слива - 1,5 кг,
- яблука - 2-3 шт.,
- цукор - 1,5 кг.



Вибираємо сливи для нашого джему, не обов`язково брати добірні ягоди, підійдуть сливи, які трохи пом`ялися, але головне, щоб вони не мали зіпсованих у вигляді підгнилих місць. Вимиваємо все сливи під проточною прохолодною водою, трохи просушують і відокремлюємо від кісточок. М`якоть перекладаємо в подрібнювач - блендер або м`ясорубка. Подрібнюємо сливи до однорідного стану.



У яблук знімаємо шкірку, розрізаємо кожне яблуко уздовж на дві половини, вирізаємо насіннєву коробку. Натираємо очищені яблука на крупній тертці, можна скористатися комбайном.



Беремо товстостінну каструлю, переливаємо в неї сливову суміш, також всипаємо яблучну стружку.



Додаємо до інгредієнтів вказана кількість цукрового піску. За бажанням можна додати будь-яких прянощів або цедри лимона / апельсина.



Перемішуємо інгредієнти, відправляємо каструлю на плиту. Накриваємо каструлю кришкою, варимо наш майбутній джем протягом 15-20 хвилин. Кілька разів заглядаємо в каструлю, помішувати, щоб джем не пригоріла.



Для того щоб консистенція джему була шовковистою і гладкою, візьмемо погружной блендер і ретельно проб`ємо весь вміст на найвищих обертах. Повертаємо каструлю на плиту, проварюємо ще 7-10 хвилин. Знімаємо пробу джему, також перевіряє консистенцію - рідина не повинна стікати з ложки. Після охолодження джем стане більш густим.



Розфасовуємо сливово-яблучний джем по заздалегідь простерилизованнимбанкам, відразу герметично закупорюють кришками. Остужаем заготовки в перевернутому стані, закутавши теплою ковдрою. Через добу відправляємо ласощі на полицю комори або комори.



Приємного вам апетиту!

А ще дуже смачним і яскравим виходить сливово-апельсинове варення.