Джем з терну без кісточок і яблук на зиму

Ягоди терну не належать до популярних для заготовки на зиму - і дарма, адже, вони корисні, особливо взимку, коли треба підтримають імунітет. Смачні домашні джеми і компоти з терну - це прекрасна добавка до чайного столу, та й готувати їх не настільки вже й клопітно.

Складові: цукор, терен, яблука
Час для закладки: осінь

Пропоную приготувати зі мною на зиму джем з терну і яблук. Рецепт простий і наочний, з покроково зробленими фото.

Кількість інгредієнтів для приготування джему з ягід терну з додаванням яблук зразкову, так співвідношення плодів можна змінювати в залежності від ваших уподобань або їх наявності:

• ягоди терну - 1 кг;

• яблука невеликого розміру - 0,5 кг;

• цукровий пісок - 1 кг або по смаку.

Як приготувати джем з терну і яблук

Відразу скажу, що в цьому рецепті воду при варінні не додаємо зовсім. Для приготування джему буде цілком достатньо виділився соку.

Ягоди перебрати, видалити сміття і гілочки, промити, вибрати великі з цілої шкіркою.

Так як терен нам потрібен без кісточок, то далі, слід видалити кісточки з ягід, розрізавши кожну навпіл. Якщо ягоди стиглі, то кісточка сама легко відходить від м`якоті. Очищений від кісточок терен засипати половиною нормою цукру, накрити кришкою, залишити на 12 годин, щоб виділився сік.

Яблука почистити, видалити шкірку і серцевини. Скласти в глибоку пластикову ємність, засипати другою половиною цукру. Залишити на 12 годин на холодному місці.

Соку, зазвичай, виходить багато і це добре видно на фото. Саме тому, воду я не додаю зовсім.

У велику каструлю кладемо ягоди терну і виливаємо цілком сік, що утворився, кладемо весь вміст ємності з яблуками.

Ставимо каструлю на вогонь, постійно перемішуємо.

Варити заготовку потрібно, майже, годину. Перемішувати постійно, щоб плоди не прихопив на дно. Спробуйте на цукор, якщо мало, то потрібно ще додати 100-200 грам, оскільки терен (навіть стиглий) дуже терпкий, а смакове сприйняття у всіх нас різний.

Не знімаючи з вогню, занурювальним блендером, робимо суміш однорідної.

Тушкуємо ще 2-3 хвилини.

Колір джему буде приємним, дуже яскравим. Він чудово прикрашає стіл, якщо його розкласти по розеток або вазочках.

Будьте уважні! Готовий джем можна довго залишати на вогні: як тільки зробили суміш однорідної і вона прокипіла при помішуванні, тут же починаємо розкладати по стерилізованих баночках. У банку джем ще пузириться, він дуже гарячий, але закочувати треба відразу!

Готові банки з такою солодкою заготівлею годі й укутують, вони зберігаються всю зиму в холодильнику або підвалі.

Можна наклеїти етикетки і, будьте впевнені, що незвичайний джем з терну з яблуками «піде» першим. Він - дуже смачний, ароматний і трішки терпкий.