Малина протерта в цукровому сиропі

Напевно, ні для кого не секрет, що взимку в разі застуди наші мами і бабусі дістають з комори своє заповітне ліки - товчену малину з цукром або ж просто малинове варення і додають його в гарячу воду. Таким чином, ми починаємо пити смачний теплий напій, який допомагає нам відновитися.
У цьому майстер класі я хотіла б розповісти вам, як готується малина протерта на зиму в цукровому сиропі. Рецепт з фото я підготувала спеціально, хоч нічого складного в ньому немає.



Для приготування на зиму свіжої малини в цукровому сиропі нам буде потрібно:
- ягоди малини - 1 кг,
- цукровий пісок - 1,2 кг,
- вода - 300 грам,
- пергаментний папір,
- спирт для просочення паперу.



І тепер, коли ми підготували всі необхідні інгредієнти, можна приступати до процесу приготування. Для цього виду консерви підходить свіжозібрані ягоди малини. Її перебираємо. Видаляємо сміття і плодоніжки. Промивати ягоди не потрібно.



Потім поміщаємо малину в друшляк або ж середнє сито. Протираємо її дерев`яною ложкою або товкучкою з нержавіючої сталі.



Окремо готуємо цукровий сироп. Наливаємо в каструлю воду, з розрахунку на 1 кг підготовленої малиновою маси, беремо 300 грамів води і 1,2 кг цукрового піску. У воді розчиняємо цукор. Каструлю ставимо на вогонь і проварюємо сироп 5 - 7 хвилин.



Заливаємо киплячим сиропом малинову масу. Розмішуємо її і відразу розфасовуємо малину в стерильні прогріті банки. Наливаємо протерту малину в банки до самого верху. Наповнені банки накриваємо вирізаними з пергаменту кружечками паперу змоченою в спирті. Потім закупорюють банки кришками і охолоджуємо їх. Але перш закутати всі банки з вмістом в теплу ковдру або ж обгорнемо просто щільним покривалом. Пройде приблизно близько доби як наші заготовки стануть кімнатної температури. Тоді ми можемо сміливо їх відправляти в місце постійного зберігання (комору, погріб).



Приємного вам апетиту! І до нових майстер класів по заготівлях!

А ще можна зробити малину у власному соку.