Смачне варення з малини з цілими ягодами: покроковий рецепт з фото

Сезон консервації в самому розпалі, ягоди йдуть повним ходом, і ні в якому разі не можна упускати момент - готуємо варення з малини з цільними ягодами. Всім відомі цілющі властивості цієї маленької і «чарівної» ягоди, тому, особливо в зимовий час, малина повинна бути в засіках абсолютно у всіх. 

Варіацій заготовки багато - заморозка, джем, повидло, сире варення. Сьогоднішній варіант досить простий, але в той же час в цьому і є вся принадність - ягоди піддаються мінімальній термообробці, що дозволяє малині зберегти максимум своєї користі, а вам не стояти біля плити півдня. Їсти такі ласощі можна прямо з банки, можна подавати як десерт, ну і звичайно, кожен день, в сезон простудних захворювань, їсти по ложечці варення всією сім`єю.

1. Малина - 500 г-

2. Цукор - 400 г-

3. 
   
   
   

   Вода - 0.5 ст.

Смачне варення з малини з цілими ягодами: процес приготування

Малину уважно переглянути, якщо ягода зібрана самостійно, її можна не промивати. Якщо малина куплена на ринку, її краще акуратно промити, для цього покласти всі ягоди необхідно в широке сито. Поставити сито під легку струмінь води. Саму малину руками активно не ворушити. Залишити сито над раковиною, щоб стекла вся вода.

Зварити сироп для варення - в кухлик або емальованому мисці з`єднати воду і цукровий пісок. Довести рідину до кипіння, виходить досить густий сироп. Проварити його кілька хвилин, щоб все цукрові кристали розчинилися.

Акуратно вкласти в гарячий сироп малину. Довести на середньому вогні малину до кипіння. Ягоди злегка утапливать в сиропі, але не перемішувати. Після закипання на поверхні з`являється пінна шапочка, її акуратно зняти шумівкою або ложкою.

Проварити малину в сиропі не більше 6-7 хвилин. Якщо ягоди не перемішувалися, можна бачити що вони зберегли свою цілісність.

Банки заздалегідь вимити і простерилізувати відповідним для себе способом, можна традиційно - над парою, можна в духовці або мікрохвильовій печі. У банки влити кипляче варення.

Відразу накинути стерильні кришки на горлечко баночок. Ключем затягнути кришки, якщо використовуються євро кришки - щільно затягнути, краще попросити чоловіка це зробити, щоб напевно. Остудити малинове варення в перевернутому догори дном вигляді, також банки додатково варто утеплити ковдрою. А вже через добу прибрати малину в льох.

Приємного вам апетиту!