Сік малини



Я рада вас знову вітати на майстер класі з приготування домашніх заготовок на зиму. Цього разу я розповім вам докладніше про солодкі заготовках, наприклад, таких як малинове варення.
І, звичайно ж, я представлю вашій увазі нескладне в приготуванні і дуже смачні ласощі. Але перш за все як завжди нам належить підготувати всі необхідні інгредієнти.


Інгредієнти для приготування соку з малини
Щоб приготувати сік з малини на зиму за цим рецептом, нам буде потрібно
- якісні зрілі ягоди малини.


ягоди промити
Підготувавши все найнеобхідніше, ми переходимо до роботи, а точніше приготування заготовки. Для цього спочатку малину перебираємо. Видаляємо незрілі і підгнилі ягоди. Висипаємо малину в дрібне сито або ж друшляк. Промиваємо її під проточною холодною водою. Напір води робимо слабким, щоб не пошкодити ягідки. Уважно стежимо за цим. Видаляємо плодоніжки. Даємо воді стекти. Це займе деякий час.


ягоди розчавити
Пересипаємо малину в каструлю або іншу ємність. Товкачем або звичайною товкучкою ретельно розчавлює ягоди.


влити воду
Потім роздавлені ягоди викладаємо в каструлю. Додаємо в неї 100 грамів води на 1 кг малини. Ставимо каструлю на вогонь і проварюємо масу близько 15 - 20 хвилин.


зняти пінку
При варінні обов`язково прибираємо піну.


перетерти через сито
Виливаємо проварену масу на дрібне металеве або пластикове сито і протираємо її. Кісточки видаляємо. Отриманий сік знову виливаємо в каструлю і нагріваємо його до температури 90 - 950 за Цельсієм - не вище. У сухі прогріті, стерильні банки, заздалегідь підготовлені, розливаємо готовий сік в киплячому стані. Накриваємо банки кришками і герметично закупорюють їх. Перевертаємо банки вниз шийкою і охолоджуємо.


сік малини
Наші заготовки готові. Приємного вам апетиту! І до нових заготовок, до нових Маcтер класів!


А ви пробували малинове заморожене пюре? Це дуже смачно.
Посмотрите похожие рецепти