Чорна смородина з цукром в морозилці - рецепт з покроковими фото приготування заготовки на зиму

опис

Чорна смородина з цукром в морозилці - простий і в той же час дуже ніжний рецепт заготовки з літніх ягід. Використовувати в даному рецепті ми будемо не тільки одну смородину, але також і малину для того, щоб вирівняти і зробити смак консервації більш виразним. Сама по собі чорна смородина неймовірно корисна для організму і не тільки тому, що містить дуже багато вітамінів. Вживання смородини благотворно впливає на роботу нирок і печінки, вирівнює і нормалізує обмін речовин. У свою чергу малина, яка також буде присутній в заготівлі, - одне з найкращих засобів від застуди. Також багата вона на все ті ж вітаміни і природні кислоти.

Рецепт приготування з покроковими фото такий заготовки з чорної смородини на зиму представлений нами нижче і в подробицях описує процес створення цієї зимової консервації. Бажано в процесі подрібнення ягід не використовувати автоматичні прилади, краще витратити більше часу на ручний спосіб переробки і при цьому зберегти набагато більше корисних мікроелементів в ягодах. До слова, представлений метод має на увазі відсутність теплової обробки, тобто варити ягідне пюре перед заморожуванням ми не будемо. Дуже важливо звільнити достатньо місця для зберігання цього десерту, адже після заморозки зберігатися перетерта з цукром чорна смородина також буде в морозилці. Освіжаючий і яскравий десерт ще не раз порадує вас в холодний період року, особливо смачними вийдуть пироги з такою начинкою.

Приступимо до заморожування на зиму чорної смородини з цукром в домашніх умовах в морозилці!

складові

• Чорна смородина 1 кг
• Малина 500 г
• Цукровий пісок 2 кг

кроки

1. Насамперед вирушаємо в сад і збираємо там ягоди чорної смородини разом зі стиглої малиною. Дуже важливо, щоб в готуванні брали участь тільки самі натуральні ягоди, адже саме корисний продукт ми хочемо отримати в результаті. Стиглість ягід можна визначати за їх кольором або просто спробувавши на смак.

   

2. 
   
   
   

   Зібрану чорну смородину викладаємо в друшляк і ретельно промиваємо під проточною холодною водою, попутно витягаємо все листочки і гілочки, які могли опинитися в кошику разом зі смородиною.

   

3. Таким же чином поступаємо і з стиглої солодкої малиною, якій даємо в цьому самому друшляку повністю висохнути природним способом.

   

4. Так як ягоди малини і без того вже практично готові до переробки, за час їх сушки відділимо чорну смородину від гілочок акуратно за допомогою самої звичайної вилки так, як показано на фото. Відокремлені від гілочок ягоди викладаємо на паперовий рушник рівним шаром і теж даємо їм висохнути.

   

5. Тепер викладаємо все підготовлені ягоди в емальовану каструлю, туди ж відправляємо вказану кількість цукру і методично починаємо розминати чорну смородину і малину. Розминати ягоди необхідно до тих пір, поки маса в каструлі не стане повністю однорідною і цукор в ній не розійдеться рівномірно. Для даної мети прекрасно підійде звичайна дерев`яна ступка. На наступні 24 години або трохи більше того залишаємо ягідну масу настоюватися. Зверху каструлю краще накрити тканиною і періодично потрібно помішувати ягідне пюре дерев`яною ложкою.

   

6. Тепер підготуємо тару для зберігання подібної заготовки, ретельно промиємо невеликі скляні або пластмасові баночки з содою, а потім сполосніть їх і дамо повністю висохнути. Заповнювати ягідним пюре необхідно тільки повністю сухі банки. Заморожувати і зберігати таку заготовку необхідно тільки в морозильній камері, а їсти можна практично відразу. Чорна смородина, перетерта з цукром і заморожена в морозилці, на зиму готова.

   

   Смачного!