Перетерта червона смородина на зиму

Червона смородина - це джерело здоров`я. Ще на Русі її ягоди використовували як лікарський засіб. Червону смородину можна вживати для заповнення організму вітаміном С (хоч в червоних ягодах цього вітаміну міститься менше, ніж в чорній смородині) - але вона гідно замінить суницю або малину. А по вмісту пектинів червона смородина порівнянна з аптечним препаратом. Але крім цього, в ній є також вітаміни Р і А, залізо, калій. Йода в смородині, як в хурмі або фейхоа.

Скільки всього корисного в свіжих ягодах червоної смородини! Тому вона необхідно людському організму не тільки влітку, а й холодною зимою. Для цього її заготовляють в натуральному вигляді: заморожують або перетирають з цукром. А також закривають як варення або джем зі смородини, желе або компот. перетерта смородина зберігає в собі той же склад корисних речовин, що і свіжі ягоди. До того ж приготувати її дуже легко.

«Перетерті смородина» рецепт вимагає таких компонентів в співвідношенні: на 1 кг смородини - 1,5 кг цукрового піску.

Ягоди червоної смородини, як і на будь-яке інше блюдо з неї, перебираються (від гнилих або недозрілих плодів і сміття) і миються. Потім розкладаються на тканині одним шаром (бажано на відкритому повітрі або протязі). Береться цукровий пісок на 1 кг смородині не менш 1,5 кг і навіть більше. Ягода з`єднуються з цукром у великій каструлі або мисці, і блендером або міксером подрібнюються в однорідну масу. Отримана маса розкладається по стерилізованих банках і закривається капроновими кришками. При жаркій або теплій погоді краще зберігати в прохолоді або в холодильнику. Після розкладання і устаіванія маса загусне, на зразок як густе повидло. Надалі її можна використовувати для варіння фруктових компотів, випічки пирогів, прикраси десертів і морозива. взагалі, перетерта смородина з цукром сама по собі прекрасний десерт, насичений вітамінами.