Заготівля смородини на зиму

Вітамінна смородина різних сортів дуже популярна ягода в багатьох країнах світу. Кущі цього чудового рослини є майже на всіх дачних ділянках, влітку її недорого можна купити на ринку. Хочу поділитися з вами декількома способами заготівлі чорної і червоної смородини на зиму, які дозволяють залишатися в ягодах всім корисним компонентам. Вибирайте прийнятний і зручний спосіб для себе, хоча смородина в будь-якому вигляді буде до речі на вашому столі в зимову пору. Кращі рецепти заготовки смородини на зиму без варіння дивіться нижче. Раджу подивитися як готується смородина з цукром на зиму без варіння.

Нам знадобиться:

- Чорна смородина-
- Червона смородина-
- цукор.



1. Приготувати все необхідне для заготовки смородини на зиму.



2. Ягоди чорної смородини обірвати з гілочок і ретельно помити холодною водою.



3. Викласти смородину на паперові рушники, щоб стекла вода і ягоди добре обсохнули.



4. Перший спосіб заготівлі чорної смородини - це сушка. Відберіть стиглі великі ягоди без пошкоджень. Деко застелити папером для випічки і висипати підготовлені ягідки..



5. Духовку розігріти до 45 градусів і помістити туди деко з ягодами. Через 30 хвилин підвищити температуру в духовці до 60 градусів і відкрити дверцята. Тримати смородину в духовці близько 2 годин. За цей час вона добре зав`ялим. Досушувати смородину можна на повітрі в сухому, добре провітрюваному приміщенні, або на наступний день продовжувати сушити в духовці при 45 градусах до готовності. Якщо в будинку є електросушарка, тоді процес сушіння смородини значно спроститься.



6. Правильно висушена смородина при стисканні не виділяє сік і не прикрашає руки. Обов`язково заготовлюйте на зиму і листя чорної смородини, вони містять багато корисних речовин і мають цілющі властивості. Листя краще сушити на повітрі в тіні, або на горищі. Чай з ягід і листя смородини рекомендується пити не тільки від застуди, він добре себе показав і в лікуванні подагри.



7. Протерта з цукром смородина - це ще один спосіб заготівлі цієї ягоди, в якій зберігаються всі вітаміни, адже вона не піддається термічній обробці. Кілограм помитий ягід всипати в глибоку миску і додати 1,5 кілограма цукрового піску.



8. Ягоди з цукром збити занурювальним блендером до однорідної консистенції.



9. Розлити холодне варення в сухі простерилізовані банки і щільно закрити кришками. Зберігати в прохолодному місці.



10. Червону смородину перебрати. Красиві гілочки з великими ягодами акуратно помийте і обсушіть на паперовому рушнику. Розкладіть їх на дощечці і заморозьте. Потім акуратно, щоб ягоди не обсипалися, помістіть їх в пакети і зберігайте в морозильній камері. Взимку у вас буде можливість прикрашати цими симпатичними гілочками десерти і випічку.



11. Решта ягоди зняти з гілочок, помити і добре обсушити.



12. Скласти обсушені ягідки в пакет для заморозки і помістити в морозильну камеру. З чорною смородиною поступайте аналогічно. З замороженої смородини можна варити взимку компоти або використовувати її при випічці пирогів.



Приємного всім апетиту і вдалих заготовок!