Чорна смородина з апельсиновими часточками. Рецепт з покроковими фото

У нашій родині давно не готують протерту чорну смородину за класичним рецептом. І хоча приготування мало відрізняється, ми додаємо скибочки апельсина, щоб смородина була більш солодкою. А цедра апельсина в протертою смородині насичується її соком і стає, як маленькі цукерки.
Складові:
- чорна смородина - 2 кг
- апельсин свіжий - 2 штуки
- цукровий пісок - 4кг
приготування:
1. Чорну смородину ретельно миємо, підсушуємо в друшляку, потім висипаємо на чистий рушник, щоб ягода повністю висохла.

 2. У ємність кухонного комбайна завантажуємо смородину і скибочки апельсина, все ретельно перемелює в однорідну суміш

 
3. У глибоку емальовану каструлю поміщаємо перемелені смородину і засипаємо цукровим піском

 
4. Тепер наша протерта смородина буде стояти дві доби, щоб цукровий пісок повністю розійшовся в смородиновому соку. Треба дуже часто перемішувати варення, щоб цукровий пісок не осів на дно.

5. У стерилізовані банки викладаємо готову протерту смородину

Зберігати таке варення треба в холодильнику, оскільки термічної обробки не було.
Зате смак свіжої смородини зберігається всю зиму, так само, як і високий вміст вітаміну С.