Смородина на зиму, перетерта з цукром. Рецепт з покроковими фото

Чорна смородина - це джерело вітамінів. Пропустити сезон збору не може жодна господиня, особливо якщо в будинку є діти.

Чорна смородина містить вітамін С, може конкурувати з лимоном. Є засобом боротьби з вірусами грипу, пара грипу.
Для того щоб максимально зберегти корисні властивості справжньої чорної смородини найкраще її не варити, а перетерти з цукром.
Для цього потрібно спочатку перебрати смородину. Висипаємо на стіл і видаляємо хвостики.

Заливаємо її водою в чашці і даємо спливти сміттю і дрібним сухим листочків.

Так проробляємо кілька разів. Потім пересипаємо в друшляк і промиваємо під проточною водою.

Мокру ягоду висипаємо просушитися на чистий рушник. Можна зверху теж накрити рушником.

Коли смородина стала суха, поміщаємо її в контейнер для кухонного комбайна і подрібнюємо ягоди.

Отриману густу масу переливаємо в каструлю, додаємо цукор в співвідношенні 1 кг ягід і 2 кг цукру. Смородина кисла, тому цукру потрібно додати в два рази більше.

Добре перемішуємо цукор і смородинового масу. Закриваємо кришкою каструлю і залишаємо на кухні для того, щоб розчинився цукор.

Протягом доби періодично перемішуємо наше корисне страву.

Цукор практично повністю розчиняється.

Перекладаємо в стерильні банки, герметично закриваємо.

Таке варення без приварювання потрібно зберігати в холодному місці. Через брак льоху, підійде холодильник.
Такий спосіб приготування смородини дозволить зберегти корисні вітаміни, які руйнуються при нагріванні і кип`ятінні.