Заготовки з вишні на зиму. Вишня у власному соку з цукром: рецепт з фото крок за кроком

Сьогодні ми приготуємо вишню у власному соку з цукром

Для соковитою вишневою випічки потрібно багато начинки - ягід без кісточок. У літню пору дістати вишню - не така вже й проблема: її можна купити або зібрати з дерева у власному саду. Ну а для зимових кулінарних примх можна наперед заготовити консервацію! Вишня у власному соку готується з цукром, і готування ця вимагає зовсім небагато часу. Вся «сіль» рецепта - в правильних пропорціях інгредієнтів. Їх легко запам`ятати, тому рецепт приготування вишні у власному соку можна назвати досить простим і швидким.

Складові:

Вишні без хвостиків - 1 кг

Цукор - 1 кг

Вишня у власному соку з цукром: рецепт з фото крок за кроком

Крім цих продуктів, вам знадобляться: каструля для готування (краще брати посудину побільше, щоб було зручно вимішувати ягоди), а також банки з кришками. Найпростіше використовувати банки з закручуються кришками - з-під магазинних кетчупів, кабачкової ікри або навіть з-під дитячого харчування.

Головна умова - кришечки повинні бути «свіжими», тобто, використаними тільки один раз. А їх загини ( «вушка», які можна побачити внизу кожної кришки) не повинні бути пошкоджені або, тим більше, розігнуті.

1. Вишні помістіть у велику миску і добре промийте під проточною водою. Переберія їх, щоб серед ягід не було червивих і підгнилих - такі можуть зіпсувати консервацію. Вийміть з вишень кісточки вручну або з використанням спеціального «пістолета», і самі очищені ягідки складіть в каструлю, підготовлену заздалегідь.

2. Зверху на вишні висипте цукор - весь, який ви приготували. Якщо у вас більше вишень, ніж 1 кг, то і кількість цукру слід збільшити пропорційно: наприклад, на 1,5 кг ягід потрібно взяти 1,5 кг цукру.

3. Акуратно перемішайте ложкою вишні з цукром, накрийте кришкою і залиште їх пускати сік. Для цього знадобиться від півгодини до 2 годин: час від часу знімайте з каструлі кришку і поглядайте, з`явилася навколо ягід відповідна рідина.

4. Якщо серед вишень вже видніються «озера» соку - саме час ставити каструлю на повільний вогонь. Занадто розжарювати конфорку не варто, адже цукрова маса осідає на дні посудини і може пристати або, ще гірше, підгоріти. Потихеньку доведіть рідину з ягодами до кипіння і варіть всього 5 хвилин. Вишні не розвариться - за цей час тільки їх шкірка злегка скривиться, але на смак і «товарний вигляд» продукту це не вплине.

5. Поки вишні готуються, підготуйте банки і кришки: простерилизуйте їх в ємності з водою протягом 10 хвилин після кипіння, перевернувши догори дном. Гарячі банки розставте перед собою на столі, викладіть в них вишні, залийте соком по «плічка» і укупорьте гарячими кришками. Проробляти це потрібно, використовуючи прихватки: інакше можете обпектися!

Вишня у власному соку з цукром готова! Цю консервацію можна розділити на дві корисні складові: самі вишні підуть на начинку, а солодкий вишневий сік стане відмінною основою для компоту або киселю. Вдалих вам заготовок!