Вишня з кісточкою у власному соку з цукром

Рецептів зимових заготовок з вишні досить багато, але не всі вони придатні і зручні. Мені подобається готувати вишню з кісточкою у власному соку з цукром на зиму. Вишня не втрачає свій смак і аромат, а сироп виходить неймовірно смачним. Крім того, що взимку ви зможете з`їсти вишню в цілому вигляді, покласти її в пиріг або в крем, але також ви зможете справжній вишневий сік, який залишиться від вишні. Зима буває так затягується, що вже немає сил чекати теплих днів. В такому випадку вам допоможуть підняти настрій зимові консервації, а вишня у власному соку стане смачним ласощами для вашої родини. Нагадаємо, що в минулий раз ми готували черешню у власному соку.



Необхідні продукти:
- 1 кг вишні,
- 300 грам цукру.



Вишню промиваємо і поділяємо на дві рівні частини. Одну частину розминаємо ступкою в сік, а другу частину вишні будемо використовувати в цілому вигляді. Розминаємо повільно і впевнено, щоб соку було побільше. Макуха після віджатої вишні не знадобиться.



Цілу залишилася вишню складаємо в скляні простерилізовані банки. Заповнюємо тару на весь обсяг.



Одержаний сік з тиском вишні переливаємо через дрібне сито або складаємо сито в два шари. У вишневий сік всипаємо цукровий пісок і ставимо на вогонь кип`ятити. Після закипання соку, розмішуємо цукор з дна, щоб він повністю розчинився. Знімаємо з вогню.



Заливаємо вишню гарячим соком. Сік гарячий. Тому прихватки вам допоможуть, щоб не обпектися.



Ставимо банки стерилізувати на 10 хвилин. Після чого вишні у власному соку потрібно закатати.



Закручуємо кришками і ставимо остигати під ковдру. Ставимо на ніч остигати. Після чого ставимо банки з вишнею у власному соку зберігається в льох або прохолодну комору. Bon Appetite!
А ось як можна зробити консервовану вишню для вареників.