Вишня у власному соку на зиму. Рецепт з покроковими фото

Вишня у власність соку - одна з найбільш смачних заготовок на зиму, котораяпредставляет собою щось середнє між вишневим варенням і компотом. Существуетбольшое кількість рецептів цієї заготовки. Деякі з них предусматріваютстерілізацію банок з вишнями. У цьому рецепті ми не будемо стерилізувати вишню у власність соку, тому приготувати такі вишні у власному соку ви можетебистро і навіть в польових умовах, наприклад, прямо на дачі.

Вишні, очищені откосточек, будуть варитися максимум 5 хвилин після закипання. Тому благодарятакой нетривалої термічній обробці вишні не тільки збережуть свойярко-рубіновий природний колір, але і велику кількість вітамінів та інших полезнихвеществ. Сироп з цієї заготовки ви можете використовувати для поливання десертів, втому числі і десертів з сиру, маффинов і кексів, для приготування киселів, солодких фруктових соусів, компотів.

Також його можна додати в домашній йогурт кефір - вийде дуже смачно. Самі ж вишні стануть прекрасною начінкойдля пирогів, пиріжків, вареників, струдлі і, звичайно ж, для знаменитих тортів «Монастирська хата» або «П`яна вишня». Як бачите, вишня у власному соку на зиму повинна бути в кожному домі, гделюбят смачні десерти і напої. 

Інгредієнти для приготування цієї заготовки з вишні на зиму:

• Вішні- 1 кг
• Цукор 2 ст.л..

Такженам знадобляться банки з бляшаними закручуються кришками.

Вишня у власність соку - рецепт

Вишні дуже тщательнопромиваем і складаємо в миску. Потім нам потрібно вийняти ізягод кісточки. Робити це можна за допомогою спеціального інструменту, Проте його є не у всіх. Крім того, багато господинь його не визнають - кажуть, що багато часу йде на те, щоб заправити інструмент вишнями. Поетомусамий надійний і простий спосіб - вийняти з вишень кісточки руками.

Прицьому кожну ягоду можна ділити на дві частини, а годі й дориваються до кінця, щоб вишні залишилися двостулковими. Крім простоти, цей спосіб отделеніямякоті від кісточок допоможе вам розпізнати червиві ягоди і відкинути іх.Заготавлівать будемо тільки хороші вишні без черевиків.

Почищені вишні складиваемв миску, в якій будемо готувати ягоди.

Емальований посуд для цієюметою не дуже підходить - вишні ризикують підгоріти. Тому краще брати стальнуюпосудіну або, на худий кінець, алюмінієву. Ніякої води дляпріготовленія вишень у власному соку не потрібно: тільки ягоди і сахар.Поетому засипаємо вишні цукром, перемішуємо і ставимо на плиту.

Вішнімгновенно пускають сік. Після того, як сік закипить, чекаємо хвилин 5-7 і сразуже розкладаємо гарячі вишні в чисті банки. Ягоди заливаємо їх соком ізакривающій банки кришками. Такі вишні у власному соку краще зберігати в холодильнику. Ну, а якщо ви використовуєте стерилізовані банки і закатаетеіх господарськими кришками для консервації, вишні у власному сокупростоят дуже довго і без холодильника!

Вишні у власність соку на зиму готові! Запомнітьпропорціі для приготування вишень у власному соку дуже просто: на однулітровую банку, заповнену вишнями без кісточок, потрібно дві столові ложкісахара.

Вишня у власному соку. фото