Вибираємо закаточний ключ для консервування

Зберігання зібраного і переробленого врожаю, дбайливо розкладеного по банкам і діжку і прихованого полотняної тканиною або вощеного папером, залишилося далеко в минулому. З появою закочувальних машинок, покращилась не тільки збереження різних заготовок, але і значно полегшився працю господинь.

Незважаючи на досить просту конструкцію закочувальних ключів, починаюча майстриня нерідко стикається з проблемою вибору між тією чи іншою моделлю в пошуках оптимального варіанту.

Закаточні ключі розрізняються за типом механізмів, і бувають трьох видів: ручні, напівавтоматичні та автоматичні. Розглянемо кожен варіант окремо, і виділимо явні переваги та можливі недоліки.

До ручним закаточним ключам відносяться: машинки з гвинтовим механізмом і машинки з механізмом - «равлик».

Закаточний ключ для консервування з гвинтовим механізмом

Дане пристосування є найпершим і найпростішим винаходом, застосовуваним для міцної закупорки банок. Конструкція являє собою круглу насадку з ручкою і роликом. При обертанні ручки за годинниковою стрілкою, ролик приходить в рух і обжимає краю кришки.

Закаточний ключ з гвинтовим механізмом і сьогодні користується великою популярністю серед досвідчених господинь, які по достоїнству оцінили його позитивні якості, такі як: простота у використанні і довговічність, а також порівняно невисока ціна і можливість придбання в будь-якому господарському магазині.

Однак, незважаючи на всі переваги представленого пристосування, дана модель має і певні недоліки. До них слід віднести те, що, не маючи певного досвіду при роботі з подібним винаходом, можна запросто зламати банку, доклавши значних зусиль, або ж, навпаки, нещільно притиснути кришку, внаслідок чого заготовка буде зіпсована. До того ж, гвинтовий механізм, сам по собі, не може гарантувати повну герметичність.

Закаточний ключ з механізмом - «равлик»

Як і в попередньому варіанті, даний ключ відноситься до закаточним пристосуванням з ручним механізмом, однак різниця все ж є. Конструкція включає в себе наявність спіралеподібних жолобків, що забезпечує легкість при використанні і надійність при герметизації. При роботі з ним відпадають такі маніпуляції, як: необхідність в підкручування ролика і постійний контроль над силою бокового обтиску.

Серед недоліків можна виділити тільки те, що даний ключ можна знайти не в усіх магазинах, та й коштує він набагато дорожче за попередній варіант. Якщо вибір все ж був зроблений на користь закаточной машинки з механізмом - «равлик», то слід купувати модель з нержавіючої сталі з гальванічним покриттям. Це забезпечить захист лакофарбового покриття кришок і запобіжить появу іржі.

Напівавтоматичний закаточний ключ

Зовні, конструкція даного ключа, нагадує вже відому «равлика», але вже має пружинний механізм. Принцип роботи цього механізму полягає в обертанні ручки до певного стану і її самостійному поверненні в початкове положення. Ролик пружинного механізму можна підлаштувати під різний розмір кришки, що є безперечною перевагою.

Однак якщо перекрутити ролик занадто сильно, то ємність просто може тріснути. При використанні даного пристрою, необхідно також надавати певний тиск зверху, що не дуже зручно. Крім цього, механізм напівавтоматичних закупорювальних машинок часто виходить з ладу, а купувати новий виріб - дороге задоволення.

Автоматичний закаточний ключ

Закаточні машинки з автоматичним механізмом, мабуть, самі надійні і прості у використанні. Конструкція являє собою вже звичну накладку, з тією лише різницею, що тепер тут присутні два важелі, розташовані зверху диска. Принцип роботи цього механізму полягає в тому, що від впливу на рукоятки спрацьовує автоматичний механізм, розташований усередині конструкції, забезпечуючи тим самим щільний обтиск кришки з усіх боків.

До явних переваг можна віднести і те, що час закачування істотно скорочується, і становить кілька секунд для кожної банки. Однак за таке задоволення доведеться і розщедритися. Автоматичний закаточний ключ має досить високу вартість.

Розглянувши види закочувальних ключів, в спробі зрозуміти яке пристосування краще, зробити однозначний висновок не вийде. Вибираючи подібний пристрій необхідно виходити з власних уподобань, спробувавши хоч раз провести закачування кожним із запропонованих ключів.

Однак при покупці обраної моделі, все ж варто звернути увагу на якість матеріалу, з якого виготовлено той чи інший пристрій. Рукоятки і верхня ручка повинні бути виконані з цільного пластику. Важелі повинні бути по можливості сталевими, але ні в якому разі не алюмінієвими. Механізм повинен працювати плавно, без збоїв. Якщо є можливість, виріб краще відразу ж випробувати, перед тим як купувати.

Крім закочувальних ключів, щоб зберегти заготовки в цілості й схоронності, необхідно також придбати відповідні кришки.

Якість закочувальних кришок можна визначити, за такими ознаками:

• по-перше, це матеріал виготовлення. Якісні кришки має бути виконані з харчового алюмінію. Бляшані кришки теж застосовуються в консервації, але використовуються в основному для закачування варення. Верхній шар будь кришки повинен містити кислототривкий лак;
• по-друге, гумовий ущільнювач, який перебуває з внутрішньої сторони кришки, повинен бути відмінної якості: пружний і еластичний, і ні в якому разі не повинен розсипатися.

У висновку, слід зазначити, що будь-які інструменти і компоненти не були обрані, якість заготовленої продукції в більшій мірі залежить від досвіду і майстерності господині. Тестуючи всі можливі варіанти, методом проб і помилок, найкращий результат не змусить себе довго чекати, і тоді соління та варення, добре збережені завдяки надійній герметизації, будуть радувати своїм виглядом і приносити користь.