Консервування огірків і помідорів

Консервовані огірки і помідори гарні як окремо, самі по собі, так і в творчому тандемі. Їх можна закривати цілими в одній банці, як, наприклад, «город», А можна приготувати безліч смачних салатів. Консервування огірків і помідорів салат - один з найпоширеніших видів консервації.

Консервування помідорів і огірків рецепт:

Перелік продуктів:

• Помідори (краще м`ясистих сортів) - 2 кг-
• Огірки - 2 кг-
• Цибуля ріпчаста - 2 кг-
• Перець солодкий - 2 кг-
На кожну банку:
• Кріп (петрушка) - по одній гілочці-
• Часник - 2-3 середніх зубчики-
• Сіль кам`яна - 1 ч.л.-
• Цукровий пісок - 1 ч.л.-
• Оцет - 3 ст.л.

Спосіб приготування:

 
1. Помити помідори, огірки та перець, обрізати хвостики, а у перцю ще й видалити насіння;

2. Овочі порізати дольками все окремо;

3. Лук очистити від лушпиння, помити і порізати півкільцями;

4. Овочі укласти в банку з кропом (петрушкою) шарами: огірки, перець, цибуля, помідори, зверху обов`язково теж огірки;

5. У кожну банку з овочами додати сіль, цукровий пісок, очищений і дрібно нарізаний часник - залити окропом;

6. Приготовлені банки з овочами стерилізувати до тих пір, поки овочі не змінять колір (це десь 15-20 хвилин);

7. Після стерилізації, в кожну банку додати оцет і закатати;

8. Банки перевернути і укутати ковдрою.

Консервування асорті огірки помідори можна закривати і за рецептом, який носить назву «асорті», Тоді помідорчики і огірочки вийдуть целенькая і без додаткового присмаку перцю і цибулі.