Консервація щавлю

Доонсервація щавлю - виявляється, досвідчені заготівельники здатні виконати і це. Адже щавель це дуже смачне і корисне рослина, здатне надати особливу родзинку будь-якого м`ясної страви і перетворити звичайний суп, в особливий щавлевий борщ.

Доонсервація щавлю -  рецепт

Свіжозібране листочки щавлю потрібно перебрати, усунути сторонній сміття і домішка трави, потім добре промити кожен листочок і розклавши на кухонна, бавовняна рушник висушити.

далі для заготовки щавлю на зиму всі листочки потрібно нарізати не надто широкими стрічками.

Банки і кришки, в яких буде проводитися консервація щавлю потрібно добре вимити і простерилізувати над парою протягом 12-17 хвилин або покласти на 20-22 хвилини в розігріту духову шафу. Після чого нарізаний щавель плотненько утрамбувати в банки і залити холодною кип`яченою водою до самого верху. Залишається лише в кожну банку всипати дрібку солі, розмір якої залежить від обсягу банки, але на літрову банку необхідна рівно одна стандартна щіпка солі, і можна закатати кришками.

Зберігати такий щавель потрібно виключно в холодному місці, найкраще, як і приготовлену аджику без варіння, відправити в холодильник.