Консервований зелений горошок на зиму

Зелений консервований горошок - інгредієнт, часто присутній в різних салатах і стравах. Купуючи консервований горошок в магазині, очі розбігаються від розмаїття асортименту. Однак є одне «Але». Неякісна консервація може доставити багато розчарування. Під час таких неприємних несподіванок в голові виникають думки про самостійне виробництві домашніх заготовок. Консервований горошок - не виняток. Приготувати його цілком можливо в домашніх умовах. В кінцевому підсумку виходить дуже смачний і завжди готовий до вживання продукт, який відмінно підходить для приготування салатів, гарніру до м`яса, риби, макаронів, картоплі і навіть до супу. Не кажучи вже про економічну вигоду.

Якщо ви зважилися самостійно приготувати консервований зелений горошок в домашніх умовах, почніть з підготовки інгредієнтів і необхідного устаткування.

Для заготівлі підходить тільки молодий, трохи недозрілий, без пошкоджень і плям горох. Слід очистити його від стручків і добре промити під проточною водою. Далі слід підготувати обладнання для консервування: банки, кришки, теплу ковдру або рушник, ключ для закривання кришок.

Складові:

• 1 кг зеленого горошку в стручках

Для розсолу:

• 1 літр води
• 1 столова ложка цукру
• 1,5 столових ложки солі
• 1 десертна ложка оцту 6% в кожну банку

Як приготувати консервований зелений горошок в домашніх умовах

Підготуйте банки шляхом стерилізації їх над парою, мінімум 15 хвилин (краще знімати банку з пара безпосередньо перед заповненням її вмістом). Оптимальними вважаються півлітрові банки, оскільки сам горох у відкритому вигляді зберігається відносно недовго. Кришки від банок також кип`ятимо в розчині соди три хвилини (2 чайні ложки на літр води), а потім обдаємо окропом.

Підготуйте розсіл: в каструлю з водою розчиніть цукор і сіль.

Промийте очищений горох під проточною водою. Кладучи в каструлю, залийте його холодною водою. Вода повинна бути злегка вище рівня гороху, поставте на середній вогонь каструлю. Горох варіть в межах 5-20 хвилин, в залежності від зрілості, вода до цього часу повинна практично википіти.

Розсипте зелений горох по підготовленим банкам, які не досипляючи 2 см до країв. Додайте в кожну банку оцет і залийте гарячим розсолом. Якщо деякі горошини лопнули, постарайтеся прибрати їх стерильною ложкою. В іншому випадку вони можуть зробити розсіл каламутним.

Закрийте банки бляшаними кришками і закатати за допомогою спеціального пристосування для закупорювання банок.

Переверніть банки догори дном, поставте на теплу ковдру, накрийте рушником і дайте їм охолонути. Рушник обмотується для більш рівномірного охолодження.

Зверніть увагу: банки краще залишити на видному місці, щоб в разі розтріскування скла або розгерметизації консервації, можна було відразу вжити заходів.

Зберігати банки з консервованим зеленим горошком, який приготовлений по вищеописаному рецептом, потрібно в прохолодному місці - холодильнику, льосі і т. Д.