Мариновані кабачки з болгарським перцем і селерою. Рецепт з покроковими фото

Багато хто любить ласувати смачними і хрусткими маринованими кабачками, і при етомсовершенно не уявляють весь технологічно процес їх маринування і последующейзаготовкі на зиму. Особливо це стосується молодих господинь, які тольконачінают освоювати ази кулінарного мистецтва і консервування. 

Так як зараз в самому розпалі знаходиться сезон кабачків, тоя пропоную вам перевірений мною і роками рецептмарінованних кабачків. Цей рецепт для багатьох може показатьсясвоеобразним, адже в баночках з маринованими кабачками будуть прісутствоватьболгарскій перець і селера.

Так, звичайно, селера з його сильним пряним вкусомнравітся далеко не всім, але, тим не менш, є багато людей, які від негобез розуму. У європейських країнах, наприклад, широко використовується у многіхблюдах така пряна трава, як базилік. Для російського народу її яскраво вираженнийаромат може здатися занадто нав`язливим.

Отже, підбиваючи вищесказане, Еслів любите заготовки з кабачків і при цьому позитивно ставитеся до селері іболгарскому перцю, я вам пропоную рецепт марінованнихкабачков з болгарським перцем і селерою. 

Що знадобиться для консервування маринованих кабачків ссельдереем:

• Кабачки 1 кг.
• Селера 1 пучок.
• Болгарський солодкий перець 1 шт.

Маринад на 1-літрову банку:

• Сіль 1 столова ложка.
• Цукор 2 столові ложки.
• Оцет 9% 1 столова ложка.
• Стерильні банки і кришки.

Мариновані кабачки сперцем і селерою - рецепт

 У самому началепроцесса консервування маринованих кабачків потрібно стерилізувати банкі.Сначала їх, звичайно ж, потрібно вимити. А потім стерилізують банки зручним вамспособом. Хочете, стерилізують, ставлячи банку на носик чайника.

Чайник при етомдолжен бути той, який кип`ятити на плиті. Якщо ви придбаєте вхозяйственном магазині спеціальний металевий коло, то поставивши його накастрюлю зверху, ви можете таким чином, стерилізувати банки. Для мене етосамий зручний із способів стерилізації банок. Дуже раджу і вам пріобрестітакой коло. Коли банки простерилізовані, то в них можна закладати кабачки ізелень. Помийте добре зелень і салатний перець. Покладіть на дно банки сельдерейі болгарський солодкий перець.

 Кабачки потрібно помить.Кабачкі найкраще почистити. Якщо у вас кабачки свої, з грядки, то, конечноже, можна кабачки не чистити.

Очищені кабачки вам треба порізати на невеликі кусочкі.Порезанние шматочки потрібно укласти щільно в банку.

 

Поставте кип`ятити воду. Залийте окропом банки з кабачками.

Баночки з гарячою водою повинні постояти до тих пір, поки онине охолонуть до кімнатної температури. Після цього воду з баночок потрібно сліть.Прі зливі води з банки можна скористатися спеціальними кришками. Але якщо увас немає таких кришок, то не турбуйтеся. Я, зливаю воду притримуючи однімпальчіком шматочок кабачка.

 У кожну з баночекположіте по 2 столові ложки цукру.

Наступним кроком буде те, що потрібно всипати в кожну баночкупо 1 столовій ложці солі.

Після того як ви додали сіль і цукор, вам потрібно добавітьв кожну баночку по 1 столовій ложці оцту.

 

Попередньо поставивши воду знову кип`ятити, баночки скабачкамі потрібно залити окропом.

Потім потрібно закупорити кожну банку кришкою. Я в цей развоспользовалась звичайної металевою кришкою. Закатала кришку закаточнимключом. Якщо ви консервуєте мариновані кабачки з селерою в банку скришкой під закрутку, то, звичайно ж, вам закаточний ключ і не знадобиться.

 

Після того як ви все баночки закрили, їх потрібно перевернути укутати чимось теплим. В такому стані баночки потрібно залишити годин нашестя. По закінченні цього часу, баночки з маринованими кабачками з сельдереемнужно перекласти в те місце, де у вас зберігається консервація. Ця заготовка Назім зберігатися при кімнатній температурі.

Але якщо у вас є льох іліподвал, то, звичайно ж, зберігати заготовки там. Мариновані кабачки з селерою на зиму готові. Смачного. Маю велику надію, що мій рецептпріготовленія маринованих кабачків доведеться вам до смаку.

Мариновані кабачки з перцем і селерою. фото

Автор К.И.