Смачні мариновані огірки на зиму. Рецепт з фото покроковий

Заготівля огірків про запас - звичне заняття всіх хороших господарок. Починаємо ми крутити смачні баночки з червня і до кінця вересня. У цей період як правило буває великий урожай огірків, тому, заготовляємо ми їх по-різному. Варіантів маринування огірочків настільки багато, що часом ми замислюємося про те, як краще і повкуснее заготовити їх. 

Найпростішим і в той же час улюбленим способом консервування огірків, є маринування їх з часником, кропом і лавровим листом. Мариновані огірки за цим рецептом завжди виходять відмінними, в міру солоними і хрусткими. відмінно солоні огірочки підходять для додавання в салати і як закуска йдуть на «ура»!

Для приготування маринованих огірків, потрібно:

• огірки - рівні, добірні,

• часник - по 2-3 зубчики на банку,

• перець чорний горошок - 3-5 шт. на банку,

• кропові парасольки або насіння - 1-2 на банку,

• лаврушка - 1-2 листи на банку.

для маринаду:

• На 1 л. води

• сіль - 2 ст.л.,

• 
  
  
  

  цукор - 1-2 ст.л.,

• оцет 70% - 1 ч.л. на банку обсягом 1,5 л.

Як приготувати мариновані огірки: рецепт

Огірки для маринування можна збирати в кілька етапів. Тобто, якщо ви зібрали зовсім небагато огірочків, які гарні для соління, відкладіть їх в холодильник на 1-2 дня. Підростуть ще огірочки і Ви відразу закриєте баночку побільше.

Огірки ретельно миємо й заливаємо холодною водою на 6-8 годин. Вони повинні вистоятися і набратися води.

Після чого, з кожного огірка зрізати хвостики, підготувавши до закладці по банкам.

Заздалегідь стерилізуємо банки з кришками і в кожну закладаємо спеції: лавровий лист, зубчики часнику, кропові парасольки і чорний перець горошком.

Потім укласти по банкам підготовлені огірочки.

Заливати огірки будемо в 3 етапи. Перший раз заливаємо банки звичайним окропом на 20 хвилин. 

Через 20 хвилин зливаємо воду з банок в раковину.

Готуємо окремо розсіл з води, солі і цукру. Кип`ятимо 2-3 хвилини і заливаємо огірки вдруге і знову на 20 хвилин.

Потім зливаємо розсіл з банок в каструлю і повторно доводимо до кипіння.

У кожну банку додаємо оцет і заливаємо втретє.

Залишається тільки закатати банки кришками під ключ і перевірити на герметичність, уклавши на бік кожну банку.

смачні мариновані огірки радуватимуть вас всю зиму. Смачними виходять і мариновані огірки з кабачками і м`ятою, які теж нескладно зробити на нашу рецептом.

Смачного!