Рецепти варення з чорної смородини

Чорна смородина є однією з найбільш корисних ягід. За вмістом вітаміну С перевершує навіть лимони. Варення з смородини, особливо з ягід, що не піддаються тепловій обробці в процесі приготування (так зване «живе» варення) має ті ж корисними властивостями, які притаманні самій ягоді.

Ми перерахуємо найпростіші в приготуванні рецепти варення зі смородини. Який з них вибрати - вирішувати вам.

Процес приготування смородинового варення

Отже, якщо ви все-таки зважилися заготовити варення зі смородини на зиму, то вам знадобляться:

• Чорна смородина;
• цукор;
• ємність для варіння варення;
• деревяна ложка;
• півлітрові банки;
• кришки для консервації;
• закаточний ключ.

Тепер розглянемо рецепти, за якими можна отримати найсмачніше варення зі смородини, не витративши на це особливих зусиль.

Класичний рецепт варення з чорної смородини

Цей спосіб приготування смородинового варення вважається найстарішим, а тому носить звання класичного.

знадобиться:

• 1 кг чорної смородини;
• 1 кг цукру;
• 1/2 склянки води.

Примітка: кількість цукру і смородини відноситься як один до одного.

приготування:

Перш за все, потрібно промити чорну смородину, очистити від чашолистків, гілочок і листочків, потім просушити її. Після цього слід вилити воду в ємність для варіння, засипати 1 склянку цукру, довести сироп до кипіння, потім додати в ємність стакан ягід і варити п`ять хвилин, заважаючи варення і знімаючи піну. Потім слід знову засипати склянку цукру, знову почекати, поки все закипить і додати смородину. І т. Д. Таким способом приготувати варення. Після закінчення варіння, вийшло варення зі смородини розмістити по попередньо стерилізованим сухим банкам і закатати.

Перевагою такого варення, приготованого по вищеописаному рецептом, є його тривалість зберігання при кімнатній температурі, а також те, що воно чудово зберігає властивості і смак справжньої смородини.

Рецепт варення з смородини «П`ятихвилинка»

Насамперед варто розглянути рецепт солодких ласощів, яке готується за короткий проміжок часу - варення-п`ятихвилинка.

знадобиться:

• 1,5 цукру;
• 1 кг ягід смородини;
• 1 стакан води.

приготування:

Для початку потрібно вимити ягоди смородини і вибрати із загальної маси листя, якщо такі є, а після просушити смородину на рушник. Потім знадобиться ємність, в яку слід вилити воду і висипати цукор (див. Пропорції).

Довести сироп до кипіння, а потім засипати смородину. Смородиновий суміш знову довести до кипіння, після чого варити протягом п`яти хвилин на повільному вогні. Зверніть увагу, що варити смородину потрібно рівно 5 хвилин (не менше й не більше) - саме тому рецепт отримав назву «п`ятихвилинка». По завершенні процедури потрібно розлити готове варення по попередньо стерилізованим сухим банкам, які потрібно закатати за допомогою ключа. Цей рецепт значно відрізняється від класичного способу приготування, яким користувалися раніше, але, тим не менш, варення виходить відмінне.

Сире варення зі смородини з лимоном

Цей рецепт сподобається тим людям, які переконані в тому, що при варінні ягоди смородини втрачають більшість своїх корисних властивостей. З такого варення взимку можна готувати холодні і гарячі вітамінні напої.

Необхідні інгредієнти:

• 1 лимон;
• 1 кг чорної смородини;
• 2 кг цукру.

приготування:

Зверніть увагу, що в цьому рецепті не використовується варіння. Для початку потрібно вимитий лимон пропустити через блендер (шкірка на лимоні залишається, знімати її не потрібно). Після цього потрібно прокрутити через м`ясорубку ягоди смородини. Утворені лимонну і смородинового суміші змішати, додати цукор, все ретельно перемішати, залишити при кімнатній температурі на 6 годин, час від часу перемішуючи варення, щоб цукор краще розчинився.

Потім смородинове варення з лимоном потрібно розсипати по попередньо стерилізованим сухим банкам, закатати їх і поставити на зберігання в холодильник.

При виготовленні такого типу варення - так званого «сирого» - ягоди або фрукти, які можна піддавати комбінування зі смородиною можуть бути абсолютно різними. Все залежить від сполучуваності смаків.

Таким чином, зробити варення з смородини може будь-хто - це заняття не вимагає знань або кулінарних здібностей, потрібно лише слідувати рецептом і у вас все вийде!