Заправка для розсольнику з перловкою - рецепт з покроковими фото того, як приготувати на зиму в домашніх умовах

933 місце в категорії
Різне
122 людей
зберегли

опис

Заправка для розсольнику з перловкою - це відмінна помічниця будь господині, так як з такою заготівлею на зиму єдине, що вам потрібно буде зробити - приготувати основу для другого блюда, до якої потім необхідно буде додати смачну ароматну заправку. Завдяки їй можна дуже швидко і просто приготувати смачний розсольник, від якого буде в захваті вся ваша сім`я, включаючи вас самих.

Одне з величезних переваг заправки для розсольнику з перловкою в тому, що її запросто можна використовувати і в якості закуски, адже вона виходить неймовірно апетитною на вигляд, а також має приємний смак і аромат. Таким чином, заготовивши на зиму кілька баночок заправки для розсольнику, ви можете використовувати їх в якості салату в тому випадку, якщо до вас несподівано нагрянуть гості.

Інгредієнтів на приготування такої страви потрібно не дуже багато, як і часу. Зате, витративши один раз трохи менше години, ви забезпечите себе відмінною ароматної заправкою до розсольнику, яка зробить його апетитним і дуже смачним. Якщо ви бажаєте приготувати таку заправку в домашніх умовах на зиму, то наш простий покроковий рецепт з фото-підказками вам в цьому допоможе.

складові

Морква 200 г
Ріпчасту цибулю 200 г
Рослинна олія 100 мл
Крупа перлова 250 г
Огірки солоні, 600 г
Томатна паста 3 ст. л.

кроки

Підготуйте двісті п`ятдесят грамів перловки, пересипавши її в глибоку миску. Її обов`язково потрібно буде промити, щоб позбутися від пилу і бруду. Для цього кілька разів промийте крупу в друшляку, а потім відправте назад в глибоку миску.
Наступним етапом буде замочування перловки. Промивши її кілька разів, засипте крупу в миску і залийте водою так, щоб вона повністю приховувала перловку. Залиште крупу в такому положенні на всю ніч, щоб вона встигла набрякнути.
Після того як пройде вказану кількість часу, воду злийте і ще кілька разів промивайте крупу, поки вода не перестане бути каламутною.
Покладіть перловку в каструлю і додайте п`ятсот мілілітрів холодної води, поставивши каструлю на середній вогонь. Варити крупу потрібно до тих пір, поки вся вода не випарується. При цьому перловка не обов`язково повинна зваритися. Після цього перекладіть її в глибоку миску і залиште остигати.
Морква промийте водою і очистіть від шкірки, після чого озбройтеся великої теркою і подрібніть овоч. Лук необхідно теж очистити, потім нарізати зручним для вас способом. Щоб не виникало проблем при нарізці лука, ви можете кілька разів змочити ніж в проточній воді. Це допоможе позбутися від запаху, який щипає очі.
Залийте масло на сковороду, підігрійте її і почніть обсмажувати моркву з цибулею, не дозволяючи їм пригоріти. Обсмажувати овочі слід до того моменту, поки вони не почнуть жовтіти.
Залиште морква з цибулею в сковороді, дістаньте солоний огірок і покладіть на тарілку, щоб з нього стекла рідина. Після цього почніть натирати його на тертці таким чином, щоб стружка огірка була такою ж за розміром, як і морква.
Тертий огірок відправте в сковороду до смаженим овочам, після чого додайте туди ж три столові ложки густої томатної пасти. До вибору пасти поставтеся з особливою уважністю: вона не повинна гірчити або бути надмірно кислої. Звертайте увагу і на термін придатності.
Далі слід вимішати інгредієнти і накрити їх кришкою. Залиште овочі гаситися протягом п`яти - десяти хвилин. Весь цей час не забувайте їх помішувати, щоб нічого не пригоріло.
Через п`ять хвилин до овочів додайте варену перловку, знову перемішавши весь вміст каструлі. Можете додати ще трохи олії при необхідності.
Залийте всі інгредієнти водою, додайте сіль і приправи, після чого знову перемішайте заправку для розсольнику і накрийте кришкою. Готуйте протягом семи - десяти хвилин, щоб вода випарувалася.
Після того як заправка буде готова, спробуйте її на сіль, і при необхідності додайте трохи відсутнього інгредієнта. Готова заправка для розсольнику повинна виглядати так, як показано на фото.
Розкладайте отримане блюдо по чистим стерилізованим банкам і закочуйте стерильними кришками. Можете прибирати заправку для розсольнику в підвал на зиму, а потім додавати в ваші страви.
Смачного!