Огірки для розсольнику або окрошки на зиму: без стерилізації

Нарешті прийшло тепло, а з ним на грядках починають проростати перші паростки огірків. Ви знаєте, напевно, немає нічого прекраснішого, ніж дивитися, як день у день ці відростки підростають, потім з`являються перші суцвіття, а потім на них зав`язуються огірочки. Боже, які ж смачні домашні огірки! Магазинні ніколи не зможуть зрівнятися за смаком з домашніми, так як останні мають таку чудовим смаком і ароматом, що словами і не описати!
Щоб і в зимовий період часу балувати себе і своїх домочадців домашніми овочами, я рекомендую їх закочувати на зиму в банки. І, навіть рецепт не потрібно вишукувати якийсь особливий, так як я хочу розповісти про рецепт приготування огірків для розсольнику на зиму без стерилізації. Ви знаєте, такі огірочки можуть навіть сміливо Їсть просто так, а, якщо ви любитель різного роду салатів з солоними огірками, тоді і туди їх можна додати. Також подивіться як готується заправка для розсольнику на зиму зі свіжих огірків.



Отже, необхідні інгредієнти:

- кілограм огірків,
- пол ч.л. солі,
- 1 ч.л. цукру,
- 3 ст.л. оцту.



Під краном проточної води вимийте все огірки.
Після цього, викладіть їх на дошку і гострим ножем наріжте на кубики не сильно дрібні за розмірами.



Викладіть нарізані кубики в підходящий посуд.



Я найчастіше використовую сковороду або каструлю для цієї мети.



Додайте до огірків сіль і цукор,



а потім і оцет.



Надішліть огірки спочатку на слабейший вогонь, нехай овочі трохи пустять сік, потім трохи вогонь додайте і тушкувати їх 10 хвилин. Довше гасити не потрібно, так як огірки стануть сильно м`якими і не смачними.



Готові огірки для розсольнику розкладіть ложкою в банки з будь-яким обсягом. Я використовую банки об`ємом 250 мілілітрів, так як саме стільки огірків я кладу на 2 літрову каструлю з розсольником.



Смачного!