Рецепти заправок для супу на зиму

Якщо ви ще не знали такої спосіб полегшення собі процесу приготування перших страв взимку, то ми про нього розповімо в усіх подробицях. Справа в тому, що можна приготувати заздалегідь супові заправки, а взимку просто додавати їх в бульйон і в лічені хвилини отримувати ароматне перша.
Заправка для супу на зиму: рецепти можуть бути дуже різними за складом. Але всі вони мають схожий ряд переваг. Тут мова йде про корисність сезонних продуктів, про швидкість приготування консервації і, найголовніше, про можливість швидкого використання в разі приготування страв.

Практично всі рецепти заправки для супу на зиму з сіллю, але за бажанням можна додавати інші спеції. Якщо хочеться гостренького, то особливу увагу слід приділити перцю чилі, часнику. також розповімо, асорті з огірків і помідорів на зиму: найсмачніший.

Порада! Коли взимку захочеться зварити суп на основі будь-якої суповий заправки, потрібно буде окремо зварити бульйон, додати в нього картоплю. За 15 хвилин до кінця приготування першої страви вилити банку заправки.

Заправка для супу на зиму: рецепти без варіння і з варінням

для розсольнику

Що потрібно:
• Три кг огірків;
• Кг моркви;
• Кг цибульки;
• Половина літра томатного. пасти;
• Двісті гр сахарку;
• двісті мл олії раст .;
• Половина кг відвар. перловки;
• Чотири ст.л. солі;
• Сто гр оцту столового;

Натерти на великій терочке огірочки і помаранчевий овоч. Лучок, очистивши, нашаткувати тонкими кільцями. Овочі змішати в каструлі і до них додати томатну пасту, сахарок і олія., Сіль. Надіслати варитися на сорок хвилин.





Через зазначений час варіння додати в заправку вже відварену заздалегідь перловку і оцет, варити ще п`ять хвилин. Потім супову заправку розкласти по банках і закатати бляшаними кришками.

З помідорами

Що потрібно:
• Півтора кг томатів і огірків;
• Один кг Морк. і лукча;
• Дві ст.л. пасти томатів;
• Дві ст.л. солі;
• Стаканчик масла раст;
• Стаканчик перловки, яку потрібно заздалегідь відмочити;
• Шість горошин перцю;
• Пара лаврушек;

потрібно овочі натерти на крупній терочке, а цибулю просто нарізати кубиком. Потім змішати разом і додати приправи. Варити 45 хвилин, а за п`ять хвилин до закінчення варіння додати перловку, а також кілька столових ложок звичайного оцту 9%.





З капустою

Ця заправка для супу на зиму, рецепт з капустою хороший тим, що овочі можна не обробляти термічно Хоча, додаткова обсмажування також абсолютно не зашкодить.

Що потрібно:
• 1 кг томатів;
• Половина кг цибулі;
• Половина кг червоного перцю болгарського;
• Півтора кг капусти;
• Ст.л. цукру;
• Півтори ст.л. солі;
• Один ст.л. оцту столового;
• Гострий перець на власний розсуд;

томати потрібно буде довести до стану пюре. Тут можна вибирати найбільш зручний для себе спосіб: тертку, блендер, м`ясорубку. Капусту нашаткувати традиційним способом. Решта овочі порізати досить дрібно. У каструлю вилити томатний сік і додати всі овочі за винятком капусти. Масу відправити на вогонь і капустку додати тільки після закипання.

Тепер дати покипіти заправці десь чверть години на невеликому вогні, помішувати часто, щоб овочі не пригоріли. Додати сіль і цукор, оцет. Перемішати все ще раз і в гарячому вигляді розкладати по банках, герметично закупорити.

З грибами

Що потрібно (на десяток підлогу л. Банок):
• 1 кг кап.і Морк., Томатів;
• Половина кг цибулі;
• Два кг грибочків;
• 300 мл м. Рас .;
• Пара лаврушек;
• Сіль і перчик на власний смак;

Капустки нашаткувати, а морковочку натерти на великій терочке, цибулька і помідори дрібно нарізати. Пасерувати на рослинній олії цибулю і моркву, додати через 10 хвилин капусту, сіль і масло. Все тушкувати чверть години на мінімальному вогні.





Коли 20 хвилин пройде, додати до овочами нарізані гриби. Гасити ще 15 хвилин, додавши лавровий лист, перець. За банкам розподілити цю заправку для салату ще в гарячому вигляді і щільно закупорювати на зиму, залишивши остигати в перевернутому вигляді.

З перцем

Це найпростіший варіант, як можна швидко приготувати супову заправку. Незважаючи на те, що інгредієнти беруться прості, смак виходить вишуканим і досить цікавим.

Що потрібно:
• 1 кг цибулі, солодкого перцю, моркви;
• 3 кг стиглих помідорів;
• Половинка склянки солі і соняшникової олії;
• Будь-яка зелень на власний розсуд;

Всі овочі для приготування цієї суповий заправки потрібно просто переробити через м`ясорубку або змішати в комбайні. Після цього додати солько, масло і проварити масу півгодини на повільному вогні. За десять хвилин до кінця додати нашатковану зелень. Далі, традиційно, все розкласти по заздалегідь стерилізованих банках і закатати. Найкраще для такої заправки використовувати саме банки в 0,5 літра, щоб весь вміст відразу виливати в суп.





Заправка для супу на зиму: рецепти можуть бути, як ви вже переконалися після прочитання цього матеріалу, абсолютно різні. У всіх варіантах приготування використовуються виключно сезонні продукти. Саме це і є головним плюсом таких супових заправок. Але, звичайно, не можна забувати і про значну економію часу біля плити при приготуванні смачного, ароматного і корисного першого страви.