Розсольник з перловкою на зиму зі свіжих огірків, рецепт

Розсольник з перловкою на зиму - безпрограшний варіант домашнього консервування. Подібне блюдо легко приготувати про запас. Апетитна заготівля обов`язково виручить вас під час варіння ситного обіду, коли немає часу або сил довго возитися біля плити. Рецепт дуже простий і бюджетний. Але результат вас неодмінно порадує!

Що потрібно підготувати?

Для приготування зимового розсольнику на зиму нам буде потрібно підготувати мінімальний набір продуктів, вартість яких порадує дбайливих господинь невисокою вартістю:

• перлова крупа - 250 гр .;
• огірки свіжі - 1,5 кг;
• питна вода - 250 мл;
• цибуля ріпчаста великий - 1/2 кг;
• рафінована рослинна олія - ​​60 мл;
• морква свіжа - 1/2 кг;
• цукор-пісок - 2 ст. л .;
• томати - 1 кг;
• сіль - 1 ст. л .;
• оцет 9% - 60 мл.

Це цікаво! Хочете дізнатися, чим відрізняється маринад від розсолу? тоді мерщій читайте далі!

Як приготувати смачний розсольник з перловкою на зиму зі свіжих огірків - ситний варіант заготовки

Принцип приготування такої апетитної і ситної заготовки про запас елементарно простий.

1. Для початку потрібно ретельно промити в проточній воді перлову крупу.
2. Очистити моркву. Крупно натерти її на терці.
3. З ріпчастої цибулі слід зняти лушпиння. Порізати його невеликими кубиками.
4. Свіжі огірки ретельно промити під проточною водою. Краєчки зрізати. Якщо овочі великі, шкурку найкраще зчистити. М`якоть порізати кубиками, але занадто дрібнити не рекомендується. В іншому випадку вийде ікра, а не розсольник.
5. Промити помідори під проточною водою. Розрізати кожен томат навпіл. Місце плодоніжки вирізати і викинути. Кожну половинку овочів крупно натерти на тертці. Шкурка, яка залишиться, в загальну суміш не додається. Її потрібно викинути.
6. Надіслати в глибоку і містку ємність морква і огіркову нарізку. Додати цибулю з морквою. Заправити томатною сумішшю.
7. Всипати цукровий пісок. Посолити. Влити очищене рослинне масло і питну воду. ретельно перемішати.
8. Додати в овочевий мікс підготовлену перлову крупу. перемішати.
9. Надіслати на плиту. На середньому вогні довести до кипіння. Варити після цього 20 хвилин.
10. Влити оцет. Варити ще 10-12 хвилин.
11. Поки розсольник з перловкою на зиму вариться, слід зайнятися стерилізацією банок і кришок для консервації: почистити, прокип`ятити. Розкласти по ним розсольник. закатати ключем.

Після охолодження консервації, відправити на зберігання в підвал або льох. Також таку заготовку можна зберігати в холодильнику.

На замітку: можна зберігати таку консервацію при кімнатній температурі, якщо додатково простерилізувати банки з розсольником не менше 40 хвилин від часу закипання води в каструлі, в якій буде здійснюватися додаткова стерилізація.

Смачного!