Заготівля для розсольнику зі свіжих огірків на зиму

Розсольник, рецепт якого передбачає обов`язкове додавання огірків і розсолу, салат вінегрет, салат «Олів`є» ... Як можна уявити ці страви без додавання в них маринованих огірків? Спеціальна заготівля для розсольнику і салатів з огірків, зроблена на зиму, допоможе в потрібний момент швидко впоратися з поставленим завданням. Все, що потрібно, це просто відкрити баночку з огірками і додати їх у потрібне блюдо.

Складові: вода, цибуля, огірки, рослинна олія, цукор, сіль, оцет, часник
Час для закладки: літо, осінь

Пропоную і вам зробити таку огіркову заправку, а крок за кроком оформлений фото-рецепт допоможе легко і просто впоратися з такою консервацією. Така заготовка для розсольнику з огірків для працюючої господині, дуже економить час при приготуванні страви.

Як зробити заготовки з огірків для розсольнику

Цю заготовку можна зробити з переросли і дуже великих огірків. Очистимо їх від товстої шкірки і вичистимо насіння (при необхідності). Зручно переросли барила огірків спочатку почистити овощечисткой, потім, розрізати вздовж і, з вийшов «човників», чайною ложкою видалити насіння. Нарізаємо огірки кубиками по 5 міліметрів.

У підсумку, у нас повинно вийти 800 грам готової огіркової нарізки.

Лук (150 грам або 4 середні цибулини) очищаємо і нарізаємо на четвертини.

Можна нарізати цибулю і півкільцями, але при подальшому використанні такої заправки в салаті, півкільця будуть виглядати менш естетично.

Часнику нам знадобитися 3 великих зубчики. Нарізайте його на свій розсуд. Я просто пропустила через прес. Це просто і швидко.

Змішуємо огірки, цибуля і часник. Додаємо 60 грам (3,5 столових ложки без гірки) цукру, 30 грам (1 столова ложка з великою гіркою) солі, оцет 9% - 40 мілілітрів, масло рослинне - 50 мілілітрів.

Перемішуємо все акуратно ложкою і ставимо в холодильник на ніч.

Вранці спостерігаємо таку картину: огірки дали сік і повністю занурилися в розсіл.

Значить, настав час приступати до завершального етапу. Виливаємо продукти в каструлю для варіння і кип`ятимо вміст рівно 5 хвилин.

В цей час простерилизуйте банки. Гарячу заготовку розлийте в підготовлену тару. Найкраще використовувати баночки невеликого обсягу, бажано, навіть менше 500 грам. У мене вийшло з усіх продуктів 4 баночки по 180 грам і 1 баночка - 300 грам.

Заготівля для розсольнику закривається стерильними кришками і закручується. Після чого, накриваємо її теплою ковдрою на добу, а потім, прибираємо на зберігання в прохолодне місце.

Така заправка з огірків для супів і салатів взимку буде просто паличкою-виручалочкою для будь-якої домогосподарки. Всі вже почищено і порізане, тільки відкриєш, викладай - хоч в розсольник, хоч у вінегрет.