Розсольник на зиму зі свіжих огірків

Розсольник на зиму зі свіжих огірків з перловкою і томатною пастою - смачна заправка для ситного першого страви, яке завжди виходить чудовим, густим, наваристим і ароматним. Не знаю як у вас, але в моїй родині розсольник завжди в пріоритеті, цей суп рідні готові їсти кожен день. Пропоную для даної варіації розсольнику брати свіжі огірочки, в процесі приготування і консервації вони повністю промаринується. З приходом холодів, або просто коли буде відсутній зайвий час, досить просто взяти баночку, відкрити і перекласти вміст в каструлю з бульйоном і картоплею. Розсольник дуже смачним виходить і в пісної варіації, тому час приготування гарячого супу може складатися з 10 хвилин, хіба це не привід поповнити засіки декількома баночками розсольнику. Отже, приступимо.



Складові:

- перловка варена - 2 склянки-
- огірки свіжі - 200 гр.-
- томатна паста - 3 ст.л.-
- морква і цибуля - по 100 гр.-
- масло рослинне - 50 мл.-
- цукор - 1 ст.л.-
- сіль - 1 ч.л.-
- вода - 100 мл.-
- оцет 9% - 3 ст.л.



Очистити одну велику моркву і одну велику цибулину, сполоснути і просушити. Моркву натерти крупною стружкою, цибулину нарізати кубиком. Прогріти сковороду з рослинним маслом, перекласти овочі і смажити 3-5 хвилин.



Підготувати заздалегідь перловку - промити кашу в прохолодній воді, перекласти в каструлю, залити водою, відповідно до інструкції на упаковці варити кашу до готовності, бажано на маленькому вогні.



До перловці додати підсмажені овочі зі сковороди.



Також відразу будемо додавати огірки, для цього їх слід вимити, просушити, обрізати хвостики з обох сторін, нарізати огірки невеликими кубиками. Перекласти огірки в каструлю з іншими інгредієнтами.



Додати томатну пасту, додати сіль і цукровий пісок.



Влити буквально 100 мл теплої води, перемішати все і томити на повільному вогні 15 хвилин. В кінці приготування додати столовий оцет.



Розкласти заготовку по стерильним банкам і відразу закатати кришками. Поставити розсольник кришками вниз. Укрити баночки ковдрою і залишити на добу.



після прибрати розсольник в льох або комору.



Приємного вам апетиту!