Французький киш з сьомгою - рецепт з покроковими фото, як приготувати відкритий пиріг з брокколі в духовці

опис

Кіш з сьомгою - це страва французької кухні, що представляє собою відкритий пиріг, запечений в духовці. Дана варіація страви є терпретованою на сучасний лад і підігнаній для того, щоб прискорити процес приготування. У нашому покроковому рецепті з фото використовується дріжджове тісто, що відрізняється від оригінального компонента Кіша, але зовсім не погіршує смак готового пирога. Начинка з риби з брокколі, заправлена ​​сметанним соусом, зробить страву більш ніжним, з насиченим молочним смаком, який додасть нотку пікантності. А саме чудове - те, що приготувати такі ласощі в домашніх умовах зовсім нескладно.

Тісто можете використовувати як покупне, так і домашнього виробництва. Якщо ви зупинили свій вибір на покупної продукції, то необхідно попередньо підготувати її перед використанням. Потрібно розморозити тісто і дозволити постояти в теплому місці, поки воно не почне підніматися.

Калорійність даного страви невисока і складає всього 197 ккал на 100 грамів готової порції. Якщо ви дотримуєтеся ПП, то необхідно внести кілька коригувань до складу страви. Для початку використовуйте самостійно приготоване рубане тісто з борошна грубого помелу замість дріжджового. Стейки або філе купуйте тільки свіжі, а сметану візьміть з низьким вмістом жиру.

Виділіть сорок хвилин вільного часу, відкрийте покроковий рецепт з фото, включіть її розігріватися до 200 градусів і приступайте до приготування дуже смачного Кіша з сьомгою і брокколі в домашніх умовах.

складові

• Тісто дріжджове - 400 г
• Сьомга філе або стейки - 450 г
• Брокколі 250 г
• Яйце куряче 2 шт.
• Сметана 200 г
• Вершкове масло 30 г
• Зелень сушена - 1 ч. Л.
• Кухонна сіль за смаком

кроки

1. Підготуйте всі складові страви і зберіть в одному місці на робочій поверхні.

   

2. Візьміть форму для запікання і змастіть розтопленим вершковим маслом, рівномірно розподіляючи по поверхні силіконової пензликом. Розтопити масло можна в окремому посуді, а потім перелити в формочку, а можна і прямо в ній, поставивши на вогонь на 15-20 секунд.

   

3. Викладіть на дно тісто, розрівняйте руками і зробіть акуратні краю. Візьміть вилку і проткніть основу кілька разів. Це необхідно зробити для того, щоб тісто не роздули і не пішла хвилями. Відставте в сторону.

   

4. Займіться начинкою. Візьміть брокколі, промийте, зріжте погані або підсохлі частини. Поставте каструлю з водою на плиту, трохи посоліть. Розріжте овочі на кілька частин і відваріть до стану напівготовності. Дістаньте з каструлі, дозвольте стекти зайвої рідини і дайте охолонути.

   
   
   
   

   

5. Промийте сьомгу під проточною водою, зніміть шкіру, відокремте м`ясо від хребта. Прощупайте м`якоть пальцями, щоб переконатися, що в рибі не залишилося ніяких кісток. Якщо такі є, видаліть їх за допомогою пінцета або руками. Наріжте м`якоть на невеликі шматочки.

   

6. Змішайте в глибокій тарілці остигнула брокколі з шматочками філе.

   

7. Приступайте до приготування заправки для рибного пирога. Візьміть глибоку миску і розбийте в неї 2 яйця.

   

8. Додайте 200 грамів сметани до курячим яйцям.

   

9. Ретельно перемішайте віночком, але не збивайте. Якщо немає віночка, підійде і звичайна вилка.

   

10. Щедро посоліть заправку, з огляду на той факт, що начинку для Кіша ми не солили. ретельно перемішайте.

    

11. Візьміть форму з тестом і рівномірно розподіліть підготовлену начинку з овочів і риби.

    

12. Акуратно залийте основу для пирога заправкою. Постарайтеся зробити так, щоб сметана не розтікалася за краї тіста.

    

13. Присипте заготовку сушеної зеленню. Якщо у вас є свіжа, тоді додавайте її, але тільки в кінці приготування, інакше згорить.

    

14. Надішліть формочку в попередньо розігріту духовку на 25-30 хвилин. Періодично заглядайте і перевіряйте готовність. Начинка повинна повністю загуснути і стати пружною на дотик.

    

15. Смачний, ніжний, апетитний киш з сьомгою і брокколі, приготований в домашніх умовах по пошаговому фоторецепти, готовий. Ріжте шматочками, подавайте до столу. Дуже добре поєднується з будь-яким гарячим напоєм або томатним соком. У холодному вигляді пиріг також дуже смачний. Смачного!