Пиріг з яблуками `абрікоска`: рецепт з фото крок за кроком в духовці

Найпростіший крем для випічки - це варення, змішане зі сметаною. Саме так, без додавання загусників та іншої «хімії», готують смакоту в селах. Пиріг з яблуками і абрикосовим варенням в духовці, покроковий рецепт і фото якого ми хочемо запропонувати вам сьогодні, частково наповнений саме такою начинкою, тому він підійде навіть для самих маленьких їдців! Пиріг виходить вологий, тому подавати його краще на окремих блюдцях з ложечками.

Складові:

• Вершкове масло - 125 г
• Яйця - 1 шт. для тіста і 2 шт. для начинки
• Цукор - 50 г
• Борошно - 250 г
• Розпушувач для тіста - 1 ч.л.
• Яблука середнього розміру - 4 шт.
• Сметана (жирність - від 20%) - 125 мл
• Абрикосове варення - 200 мл

Приблизно за 30 хвилин до початку приготування пирога дістаньте масло з холодильника і залиште в теплому місці, щоб воно розм`якшилися. Тоді готування ви зможете почати без відстрочки.

приготування:

1. У велику миску, в якій ви будете вимішувати тісто, покладіть розм`якшене масло і додайте цукор. Весь цукор, зазначений в переліку інгредієнтів, піде в тісто, адже начинка буде солодкою і без нього: вистачить солодощі від яблук і готового абрикосового варення.

1. Виделкою розмішайте масло з цукром, перетворивши ці продукти в однорідну кашку з крупинками цукру. Борошно розмішайте з розпушувачем в окремій мисці, а потім всипте цю суху суміш в миску з масляною масою. Гарненько розмішайте все руками: у вас повинні вийти окремі сухі крихти, а не рідке тісто.

1. Вбийте в тісто яйце і ретельно вимісити руками. При бажанні, в це тісто можна додати дрібку меленого мускатного горіха.

1. З жирного однорідного тесту сформуйте кульку з гладкою поверхнею, покладіть його в миску і поставте в холодильник на півгодини.

1. Поки тісто охолоджується, підготуйте начинку. Яблука промийте, зніміть ножем шкірку. Потім кожне яблуко розріжте на 4 частини, вийміть серцевину, а м`якоть наріжте тонкими шматочками. Помістіть яблучні шматочки в миску.

1. Два яйця добре збийте (можна це робити вручну, а можна - з застосуванням міксера) і додайте до яблук.

1. Додайте в начинку сметану і розмішайте всі складові.

1. Потім викладіть в миску з начинкою абрикосове варення: намагайтеся додавати густіші частини варення. Розмішайте начинку і візьміться за формування самого пирога.

1. Форму для випікання пирога змастіть шматочком вершкового масла і притрусіть борошном. Тісто досить легко рветься, тому віддають перевагу катанню його не потрібно (воно просто порветься під час перенесення зі столу в форму). Тому сформуйте основу пирога руками: спочатку пріплюсніте кульку з тіста, покладіть його по центру форми, а потім розгладьте так, щоб повністю покрити дно форми і зробити бортики висотою близько 4 см.

1. Викладіть в пиріг начинку і рівномірно розподіліть її по всьому тесту. Бортики пирога повинні бути трохи вище начинки, щоб вона не витекла під час запікання (ну а бортики, в той же час, трохи сядуть в духовці).

1. Поставте пиріг в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте протягом 30-40 хвилин.

Пиріг з яблуками і абрикосовим варенням готовий! Перед подачею можете присипати його корицею або цукровою пудрою. Смачного!

Дякую автору за чудовий рецепт яблучного пирога в духовці з чудовими покроковими фото