Осетинський пиріг з картоплею `картофджин`

Якщо ви вже пробували приготувати осетинський пиріг з сиром, рецептом якого ми ділилися раніше, то вже напевно зрозуміли, наскільки смачною може бути осетинська випічка. Такими пирогами ви можете порадувати як своїх домочадців, так і гостей.

До речі, перебування на робочому місці - це зовсім не привід відмовляти собі в задоволенні, під час перерви на обід побалуйте себе тільки що випеченим осетинським пирогом - замовте доставку обідів в офіс. При цьому ми рекомендуємо вам звернути найпильнішу увагу на «картофджин» - осетинський пиріг з картоплею.
Рецепт осетинського пирога з картоплею
Перемішайте 500 г пшеничного борошна, чайну ложку цукру і 1,5 чайної ложки дріжджів. Додайте до суміші 100 мл води і залиште на 15 хвилин. Замісити м`яке тісто, в нього додайте півтори столові ложки рослинної олії і залиште в теплому місці, гарненько обомніте тісто.
Зваріть картоплю для начинки і розімніть до отримання однорідної маси. Окремо розімніть 300 г осетинського сиру і додайте до картоплі, туди ж влийте молоко або додайте сметану, посоліть за смаком. Лук обсмажте до золотистого кольору, в картопляне пюре також додайте зелень петрушки або кропу.
З тіста зробіть корж, товщиною приблизно в 1 см. Заздалегідь приготовану начинку покладіть на середину коржики. Поверхня пирога розрівняйте, потім переверніть на іншу сторону і також розрівняйте. Маніпуляцію повторюйте пару-трійку раз - пиріг в результаті повинен мати рівну товщину і округлі краю.
Картофджин покладіть на деко, виконайте в центрі отвір і запікайте до тих пір, поки пиріг не зарум`яниться. Для перекусу також можна приготувати швидку м`ясну піцу.