Рецепт приготування з покроковими фото в`яленої корюшки в домашніх умовах

опис

Корюшка в`ялена - справжній рибний делікатес, перед яким дуже складно встояти тривалий час. Такий смачною слабосоленої рибкою хочеться насолоджуватися нескінченно, особливо якщо її є вприкуску з пивом. Цей домашній в`ялений продукт немов прямо створений під пивний напій. Незважаючи на це, корюшку, приготовлену таким способом, їдять і під час обіду з картоплею та салатами. Так теж досить смачно і апетитно!

Купити в`ялену корюшку можна практично в будь-якому рибному відділі, а її ціна за кілограм дозволить це зробити майже кожній людині. Однак навіть незважаючи на те що корюшка відноситься до недорогих рибних продуктів, в`ялити ми її рекомендуємо в домашніх умовах. Це зовсім нескладно, і зав`ялити рибку у себе вдома зможе кожен з вас. До того ж особливої ​​підготовки перед в`яленням корюшка не вимагає, а її поверхня навіть чистити не потрібно, так як у цієї рибки дуже дрібна луска, яка легко і швидко змивається струменем води.

Зазвичай при вялении риба зменшується за вагою в два рази, але чим жирніше продукт, тим менше буде втрачено ваги. З 10 кілограмів нежирної свіжої корюшки вийде приблизно 5 кілограмів в`яленого делікатесу. До речі, приготувати цю закуску можна і з замороженої корюшки, попередньо розморозивши її.

Насолоджуватися даним продуктом, на жаль, можна не всім. Людям, які щодня рахують калорії, доведеться обмежити себе у вживанні в`яленої корюшки, так як її калорійність становить 186 кілокалорій на 100 грамів продукту.

Щоб приступити до в`яленню корюшки в домашніх умовах, пропонуємо звернути увагу на наш покроковий рецепт з фото, який ви побачите нижче. У ньому ви знайдете дуже багато підказок, які, безсумнівно, допоможуть вам у процесі готування!

складові

• Корюшка за смаком
• Кухонна сіль за смаком
• Цукровий пісок за смаком
• Джин за смаком

кроки

1. В даному рецепті ми будемо використовувати заморожену корюшку, тому спочатку займемося її розморожуванням. Дістанемо рибку з морозилки і прямо в пакеті помістимо в ємність. Увага! Продукт повинен розморожувати природним шляхом. Ні в якому разі не використовуйте воду або мікрохвильовку для прискорення цього процесу!

   

2. 
   
   
   

   Коли корюшка повністю розморозиться, дістанемо її з вакуумного пакета, випатрати і помістимо в відповідний судок. Голову відрізати рибку не будемо, так як в в`яленої вигляді її теж можна буде погризти в деяких місцях.

   

3. Якщо при оброблення рибка виявилася з ікрою, то складіть ікру в окремий судок, а потім посмажте, але ні в якому разі не заморожувати її. Після повторної заморозки ікра вже не буде такою смачною і соковитою.

   

4. Підготовлену рибку поллємо джином. Цей компонент додасть корюшці непередаваний аромат і присмак. За бажанням джин можна замінити будь-яким іншим аналогічним алкогольним напоєм. Також злегка присипаючи делікатес цукровим піском.

   

5. Потім корюшку ретельно натерти сіллю крупного помелу і відправимо в холодильник на дванадцять годин. Довше тримати рибку в засоленном вигляді не рекомендується, так як продукт може помітно пересолити.

   

6. Після закінчення зазначеного часу дістанемо майбутній в`ялений делікатес з холодильника, гарненько сполосніть під краном і обсушити паперовим рушником.

   

7. Підготовлену до в`яленню рибку одягнемо на гачки і підвісимо в добре провітрюваному приміщенні. Для безпеки корюшку можна накрити марлевою тканиною від комах. В`ялитися таким способом рибка повинна три доби. При необхідності продукт можна ще потримати в підвішеному стані.

   

8. Смачна в`ялена корюшка готова. Зберігати її рекомендується в холодильнику або в іншому прохолодному приміщенні.

   

   Смачного!