Покроковий фото рецепт приготування в`яленої яловичини в домашніх умовах

опис

в`ялена яловичина - це дуже смачна закуска, яка припаде до смаку навіть тим, хто не любить пиво. Солоні пружні скибочки м`яса можуть підкорити будь-якого гурмана своїм ароматом і чудовим смаком. Сам процес в`ялення не займе багато часу і не забере багато сил, а яловичину, приготовлену таким чином, можна зберегти на досить тривалий термін.

Якщо гарненько постаратися, то в магазинах можна знайти вже готову в`ялену яловичину, але все-таки куди смачніше вийде м`ясо, яке ви зав`ялити самостійно. Для цього вам знадобиться всього кілька особливих інгредієнтів, а також духовка або електросушарка. З готової в`яленої яловичини деякі господині примудряються зробити смачну ковбасу, оригінальний ароматний салат або ж просто подати її до столу разом з в`яленими помідорами. Так чи інакше, ви можете використовувати в`ялену вирізку яловичини так, як вам того захочеться.

Спеції для приготування в`яленого м`яса ви можете вибирати самостійно. Що стосується соусу табаско, то бувалі господині діляться радою, що замість нього можна використовувати і звичайне червоне вино. Таким чином, комбінуючи ті або інші спеції, ви можете надати вашій страві саме той аромат і смак, який захочете самі. Головне - не перестаратися з приправами, інакше яловичину неможливо буде їсти.

Калорійність такого ласощі становить 410 кілокалорій на сто грамів м`яса, що говорить про те, що вживати в`ялену яловичину не рекомендується людям, які стежать за своєю фігурою.

Для приготування смачної в`яленої яловичини в домашніх умовах ми рекомендуємо вам уважно прочитати наш простий рецепт і приділити особливу увагу покроковим фото, які полегшать вам процес готування. Давайте спробуємо зробити цю м`ясну закуску разом прямо зараз.

складові

• Яловичина телятина, 1 кг
• Соєвий соус 1 пляшка
• Соус табаско за смаком
• Вино біле сухе, 100-150 мл
• Рідкий дим 2 ст. л.
• Кухонна сіль за смаком

кроки

1. Уважно вибирайте свіжу яловичину в магазині. Перед покупкою переконаєтеся, що м`ясо не виділяє неприємний запах, має ніжно-рожевий або темно-рожевий колір, а також не надто м`яке на дотик. Після того як ви оберете яловичину, її слід добре промити, щоб змити сік і жир.

   

2. Осушіть шматок м`яса за допомогою паперових рушників, після чого покладіть його на обробну дошку і наріжте досить тонкими скибочками.

   
   
   
   

   

3. Далі необхідно приготувати маринад, в якому буде знаходитися яловичина до того, як ми почнемо її в`ялити. Для цього необхідно в зручній ємності змішати соєвий соус, червоне вино або соус табаско, а також рідкий дим, якщо любите страви погостріше. Рідина розмішайте і спробуйте на смак: якщо вистачає солі і спецій, значить, додавати більше нічого не потрібно.

   

4. Тепер візьміть глибоку широку тарілку і почніть викладати шматочки м`яса, кожен шар по черзі заливаючи отриманим маринадом. У підсумку вся тарілка повинна бути заповнена м`ясом, яке, в свою чергу, повинно бути повністю покрито приготовленим маринадом.

   

5. Накрийте тарілку харчовою плівкою і відправте в холодильник на останню полицю, щоб яловичина розм`якшилася і просочилася спеціями. Через три-чотири дні ваше м`ясо буде мати такий вигляд, як показано на фото.

   

6. Далі буде потрібна допомога аерогрилю. Якщо такого кухонного гаджета у вас немає, можете сушити м`ясо в звичайній духовці. Попередньо яловичину потрібно віджати і висушити від вологи за допомогою паперових рушників.

   

7. Переконайтеся, що грати в духовці досить чисті, при необхідності гарненько їх промийте. Викладіть м`ясо на підготовлені решітки, встановіть температуру близько п`ятдесяти градусів і сушіть яловичину до необхідного вам стану.

   

8. Не забудьте трохи відкрити дверцята аерогрилю або духовки, щоб волога, яка виходить з м`яса, вільно випаровувалася. Якщо ваша духовка оснащена обдувом, використовуйте цю функцію при сушінні м`яса.

   

9. Через кілька годин, коли яловичина буде виглядати так, як показано на фото, її слід витягти з духовки і розкласти на фользі. Так вона повинна досушити, після чого можна складати готову в`ялену яловичину в пакети або контейнери і зберігати в холоді кілька місяців.

   

   Смачного!