Скумбрія домашня малосольная шматочками - простий рецепт приготування з покроковими фото

933 місце в категорії
Закуски і заготовки
181 людей
зберегли

опис

Скумбрія домашня малосоленая - делікатесна смачна закуска, яку дуже часто можна зустріти на будь-якому застілля. Хоч нині таку рибку можна купити в будь-якому рибному відділі в уже готовому вигляді, ми все одно настійно рекомендуємо солити її в домашніх умовах. У засолюванні скумбрії немає нічого складного, а часу на це буде потрібно не менше чотирнадцяти годин. Однак, зверніть увагу, вам брати участь в даному процесі буде потрібно тільки перші двадцять хвилин. Протягом решти часу риба буде солитися самостійно, перебуваючи весь цей час в спеціально приготованому розсолі і в холодильнику.

Багато господинь віддають перевагу солити скумбрію тільки в солоному розсолі, а ми радимо доповнити його пряними спеціями. Гвоздика, лавровий лист і запашний перець відмінно підійдуть для приготування смачного і ароматного розсолу, завдяки якому малосоленая рибка вийде просто пальчики оближеш.

Щоб домашня скумбрія вийшла смачною, соковитою і ніжною, використовуйте перевірену особисто вами рибу. Купуйте скумбрію тільки в перевіреному рибному магазині і ні в якому разі не беріть її з невідомих рук.

Перш ніж приступити до засолюванні риби в домашніх умовах, рекомендуємо уважно вивчити детальний простий фото рецепт з покроковою інструкцією, який ви знайдете трохи нижче. Згадані в ньому підказки помітно спростять весь процес готування! Бажаємо успіхів!

складові

Скумбрія 5-6 шт.
Вода 1 л
Кухонна сіль 3 ст. л. з гіркою
Цукровий пісок 1 ст. л. з гіркою
Перець духмяний горошок 4-6 шт.
Чорний перець горошком 10-15 шт.
Гвоздика 2 шт.
Лавровий лист 3-4 шт.

кроки

Для початку приготуйте для скумбрії маринад. Для цього наповніть каструлю водою і додайте в неї всі спеції, які згадані в інгредієнтах цього рецепта. Отриману рідину доведіть до кипіння, зніміть з плити і остудіть.
Для підготовки скумбрії потрібно взяти зручний кухонний ніж і з допомогою нього відокремити рибу від голови і нутрощів. Підготовлений продукт необхідно ретельно сполоснути водою і помістити в підходящу ємність. Потім рибу слід залити раніше приготовленим розсолом і відправити в холодильник для засолювання.
Слушна нагода засолювання для скумбрії - чотирнадцять годин. Весь цей час рибка повинна знаходитися в розсолі зі спеціями. Час від часу її потрібно перевертати на іншу сторону. Після закінчення чотирнадцяти годин слабкосолений скумбрію можна буде нарізати шматочками, прикрасити цибулею і подати в такому вигляді до столу.
Зберігати делікатесну закуску можна прямо в розсолі, про те, що вона раптом вбере в себе зайвої солі, можна навіть не турбуватися. Домашня малосоленая скумбрія готова. Тепер навіть звичайна відварна картопелька в доповненні з такою делікатесної рибкою буде дуже смачною і апетитною.
Смачного!