Смачна в`ялена скумбрія - рецепт як в`ялити скумбрію в домашніх умовах.

Готувати скумбрію дуже просто, а її чудовий смак і аромат не дозволять їй «затриматися» на вашій кухні. Використовуючи цей простий рецепт Ви зможете легко і просто приготувати смачну в`ялену скумбрію своїми руками. Ці ласощі чудово поєднується не тільки з пивом або домашнім квасом, а й з гарячою картоплею або свіжими овочами.

Складові: риба, сіль

Найбільш оптимальний час для заготівлі в`яленої скумбрії весна, коли риба закінчує нереститися.

Для початку попатраєте рибу: витягніть всі нутрощі через зяброві клапани, але не розрізайте черевце.

Далі, промийте випатрану рибу і насадити через хвіст на товсту нитку або шпагат.

Приготуйте розсіл для риби (в 1 літрі води розчиніть 25 грам солі) і занурте в нього підготовлені тушки на 8 годин.

Тепер, прийшов час вийняти їх з розсолу і перемити в холодній воді.

Далі, просто підвісьте рибу на прути для подальшої сушки. Час сушіння - близько 2 тижнів.

Смачна домашня в`ялена скумбрія може довго зберігатися і не зіпсуватися якщо дотримується оптимальний режим зберігання. Для цього її потрібно, кожну окремо, обернути папером або газетою і помістити в провітрюється з низькою температурою, можна в холодильник.

Детальніше про те, як зробити в`ялену рибу, дивіться в статті з відео.