В`ялена куряча грудка - просте приготування в`яленої курки в домашніх умовах - рецепт з фото.

Існує дуже багато рецептів як зробити в`ялену курячу грудку в домашніх умовах. Взявши за основу один з них і проявивши трохи фантазії, я розробила власний оригінальний рецепт приготування в`яленої курки, вірніше, її філе.

Складові: базилік, вино, кумін (зіра), м`ясо курки, паприка, перець гіркий, порошок із сушених томатів, сіль, чебрець, кріп, чорний перець мелений

Індивідуальність і оригінальність мого рецепту в тому, що перед в`яленням я мариную м`ясо курки у вині з додаванням різних спецій. Пряні трави передають м`яса свій неповторний аромат, а вино дає легку приємну кислинку.

Потрібні інгредієнти:

• грудки курячі (тільки філе без шкіри і кісток) - 3 шт .;
• вино сухе біле або рожеве - 200 мл;
• сіль - 2 ст. лож .;

Прянощі сушені та мелені беремо з кожної по 0,5 ст. лож .:

• базилік;
• перець чилі;
• порошок із сушених томатів
• Перець чорний;
• паприка;
• кріп;
• зіра;
• чебрець.

Як приготувати в`ялену курячу грудку в домашніх умовах.

Для початку нам необхідно філейні частини курячих грудок промити і обсушити паперовими серветками.

Далі, ми змішуємо спеції і сіль. Хочу зауважити, що прянощі я підбирала згідно своїх уподобань, якщо якась, або з пряних трав Вам не до душі, можна її замінити на свій смак.

Потім, нам потрібно шматочки м`яса щедро натерти сумішшю солі і спецій і укласти в посуд для маринування. Використовуйте тільки половину пряної суміші.

Укладені курячі грудки в спеціях зверху заливаємо сухим вином з рожевого або білого винограду. Темно-червоне вино краще не використовувати, смак м`яса воно не зіпсує, але грудки забарвляться в бордовий мало естетичний колір.

Далі прибираємо м`ясо в маринаді в холодильник на 36 годин. За цей час необхідно тричі перевернути курячі грудки. Робимо це для того, щоб м`ясо рівномірно промаринувалося.

Після доби маринад необхідно злити, а м`ясо гарненько вимити від залишків вина і спецій і обсушити паперовими серветками.

Тепер, наші курячі грудки повторно натираємо пряною сумішшю, загортаємо їх у харчову плівку і прибираємо в холодильник ще на 36 годин.

Далі, прянощі і сіль змиваємо з м`яса, знову промаківаем його насухо паперовими серветками і вивішуємо для в`ялення в прохолодне сухе місце на 24-48 годин.

Готові в`ялені курячі грудки потрібно зберігати в холодному місці, попередньо загорнувши їх у вощений папір.

фото.

Таке домашнє в`ялене м`ясо дієтичне, натуральні, без будь-яких шкідливих добавок, дуже смачне і відмінно виглядає в м`ясної нарізки. З курячими грудками виходять дуже смачні бутерброди до чаю, дітям до школи або на роботу.