Сироп з лимона: кращі рецепти заготовки сиропу в домашніх умовах

Сироп з лимона - дуже популярний десерт. Витративши трохи часу на його приготування, він не раз виручить вас в процесі приготування десертних страв. Сиропом змащують коржі від тортів, заливають їм кульки морозива, а також додають в різні прохолодні напої.

Складові: вода, лимон, мед, цукор

Перед використанням кожен плід промивають теплою водою. За лимонів проходяться жорсткою щіткою, щоб цедра повністю звільнилася від воскового нальоту і дрібних частинок бруду.

Другий етап: приготування сиропу

Натуральний сироп без води

Лимонов і цукру беруть в співвідношенні 1: 2. Кожен фрукт очищають від шкірки і розрізають на кілька досить великих частин. Нарізку поміщають в банку зі скла і відправляють в камеру холодильника. Ємність повинна простояти на холоді 3 дні. За цей час лимони дадуть сік, і їх можна буде гарненько віджати. Макуха не викидати, а використовують для варіння компоту або лимонного напою.

У сік лимона закладають 2 частини цукру і прогрівають на середньому вогні кілька хвилин. Гарячу масу розливають в пляшки і туго загвинчують кришками.

Канал «FOOD TV» представляє вашій увазі відео-рецепт приготування лимонного сиропу

Лимонний сироп на меді без варіння

Для заготівлі знадобляться 6 великих лимонів і 200 мілілітрів меду. Фрукти розрізають на половини, а потім мельчат півкільцями. Нарізку поміщають в банку і закладають медом. Ємність ставлять в холодильник на 3 доби. За цей час мед природним чином розійдеться і витягне сік з лимонів. Масу пропускають через сито або марлю і заливають у пляшки, відповідного розміру.

Elena Derighetti в своєму відео ознайомить вас з рецептом дивовижного лимонного сиропу з медом і спеціями

Лимонний сироп на воді

На 1 кілограм цукрового піску знадобиться 10 штук лимонів і 500 мілілітрів води. Сік лимона добувають будь-яким зручним способом. Неоціненну допомогу може надати в цьому питанні електрична соковижималка. Щоб уникнути попадання в підсумковий продукт кісточок цитрусових або частинок м`якоті, його проціджують. У каструлі кип`ятять цукровий сироп, приготовлений з усього обсягу цукру і води, і додають до нього свіжовичавлений сік. Щоб рідина загусла, її млоять на вогні чверть години. Якщо консистенція здається рідкуватий, то варіння продовжують до півгодини.

Сироп з цедрою

Загальна кількість лимонів 10 штук. З чотирьох штук акуратно зрізують теркою цедру. Важливо знімати її, не зачіпаючи білу частину кірки, інакше сироп в результаті придбає смак з гірчинкою.

В окремій мисці змішують 700 грам цукру і 400 мілілітрів води. У киплячий розчин поміщають цедру і проварюють її 15 хвилин. Тим часом з усієї кількості лимонів віджимають сік. Ароматну рідину додають в сироп і гріють 7 хвилин. Щоб позбутися від залишків м`якоті і цедри, масу пропускають через дрібне ситечко.

Відео від каналу «NikSA» розповість про приготування лимонного десерту для різних напоїв

Третій етап: заготівля сиропу про запас

Приготований сироп потрібно правильно зберігати.

Якщо сироп готувався без варіння, то зберігати його потрібно тільки в холодильнику. Термін придатності такого продукту від 2 до 4 тижнів.

Якщо лимонний десерт проварюють на вогні, то його можна законсервувати на зиму. Для цього його, киплячим, розливають в стерильні бутлі і загвинчують щільно кришками. Щоб рідина повільно остигає, тару прикривають махрової тканиною або ковдрою. Через добу баночки визначають на постійне місце зберігання.

Відмінний варіант - заморозка сиропу. Для цього його розливають по невеликих формочках. Надалі їх додають в коктейлі або в звичайну мінеральну воду.