Компот з лимонів: способи приготування освіжаючого напою - як зварити лимонний компот в каструлі і заготовити його на зиму

Багатьом припадають до смаку яскраві цитрусові напої. Лимони - прекрасна для них основа. Ці фрукти дуже корисні і здатні дати організму потужний заряд енергії. Сьогодні ми поговоримо про те, як зварити смачний лимонний компот в домашніх умовах. Цей напій можна готувати у міру необхідності в каструлі або закатати в банки, і в найнесподіваніший момент приходу гостей, пригостити їх незвичайної заготівлею.

Складові: апельсин, вода, кабачки, корінь імбиру, лимон, мед, м`ята, цукор, оцтова кислота, яблука, ягоди заморожені
Час для закладки: Весь рік

Про користь і шкоду яскравих сонячних лимонів ви можете докладніше дізнатися з матеріалів нашого сайту, пройшовши по засланні.

Фрукти кладуть в глибоку тарілку або високий стакан, і заливають їх окропом. Ця маніпуляція дозволяє позбутися від гіркоти, яка знаходиться в шкірці. Через 5 хвилин воду зливають, а самі лимони нарізають великими шматочками або коліщатками.

У мисці кип`ятять 2 літри чистої води і кладуть туди лимонну нарізку. Варять фрукт 7-10 хвилин. У самому кінці варіння в компот додають 150 грам цукру і гілочку свіжої або сушеної м`яти. Каструлю закривають кришкою і залишають остигати при температурі 20-25ºС.

Готовий напій проціджують і подають до столу з кубиками льоду.

З медом і імбиром

Три промитих і просушених лимона заливають окропом на пару хвилин для звільнення від гіркоти. Ошпарені фрукти ріжуть коліщатками, відразу ж видаляючи попадаються кісточки.

Лимони заливають 3 літрами гарячої води і варять 5 хвилин. Паралельно на сухій сковороді плавлять 150 грам цукрового піску. Крупинки повинні розчинитися і перетворитися в густий сироп золотистого кольору.

Цукрову «паленки» додають в каструлю з компотом і ретельно перемішують вміст. Вогонь вимикають, а напій залишають остигати під кришкою.

Тільки після того, як компот охолоне, вводять мед (3 столові ложки). Для збереження всіх вітамінів і корисних речовин в продукті бджільництва, мед додають в рідину, остигнула, як мінімум, до 50 градусів.

Перед подачею напій проливають через сито або залишають з шматочками фруктів.

З заморожених лимонів і ягід

Зазвичай в морозилці зберігається багато різних ягід і фруктів. Багато морозять і лимони - це дуже зручно. Про способи такої заготовки читайте тут.

Компот із заморожених продуктів не поступається за смаком напою зі свіжих плодів.

Щоб приготувати компот з лимонів з ягодами, в каструлю наливають 2,5 літра води. Після закипання, закладають заморожені лимони і ягоди зі співвідношення 1: 1. Розморожувати продукти не потрібно. Відразу ж в компот додають цукор (200 грам). Кришку щільно закривають і варять напій протягом 20 хвилин з моменту повторного закипання. Щоб ягоди і фрукти віддали сиропу весь свій насичений смак, компот ще протягом 4 годин наполягають під кришкою.

Олена Жуйкова в своєму відео розповідає про приготування вітамінного лимонного напою

Зимова заготівля компоту з лимоном

З лимонів і апельсинів

Для приготування цитрусового компоту беруть 3 лимона і 2 великих апельсина. Промиті і просушені фрукти нарізають коліщатами. Максимальна товщина нарізки - 6-7 міліметрів.

Шматочки кладуть в емальовану каструлю і засипають двома склянками цукру. Щоб нарізка пустила сік, лимони з апельсинами злегка обминають руками, і дають їм постояти в цукровій посипання 20 хвилин.

Після цього в каструлю додають 3 літри гарячої води, і відправляють компот на вогонь. Через 5 хвилин фази активного кипіння, напій розливають по сухим стерильним

банкам і відразу ж закочують.

Щоб заготовка повільніше остигала, її загортають теплою матерією на добу, а потім відправляють на зберігання.

З яблуками

Для цієї заготовки беруть 500 грам яблук і 3 великих лимона. Яблука звільняють від насіннєвої частини, і ріжуть на невеликі часточки. Лимон чистять, миють, а потім цілком вимочують 5 хвилин в окропі.

Позбавлений від гіркоти цитрус ріжуть коліщатками. Попадаються при нарізці кісточки видаляють.

Фрукти закладають в стерильну трилітрову банку і заливають окропом до самого верху. Банку накривають чистою кришкою і залишають на чверть години.

Далі готують сироп. Воду зливають з банки через сито і додають в неї півкіло цукру. Масу ставлять на вогонь і проварюють (кип`ятять) 3 хвилини. Вируючим гарячим сиропом заливають яблучно-лимонну нарізку. Компот готовий! Залишається тільки закрутити банки закаточним ключем, і залишити на добу в теплі.

З кабачками

З овоча зчищають шкірку, ріжуть його вздовж на половини, і вичищають нутрощі (кісточки і волокна) столовою ложкою. М`якоть подрібнюють кубиками. На трилітрову банку компоту знадобиться, приблизно, полвіни середнього овоча або 600 грам вичищеною м`якоті.

Нарізку закладають в стерильну ємність. Зверху кладуть лимон. Для цього фрукт спочатку обливають окропом, а потім ріжуть кубиками, кільцями або пробивають блендером в пюре. Кісточки в обов`язковому порядку видаляються.

Крутим окропом заливають банку. Через 15 хвилин настій зливають і змішують його з цукром (2 склянки). Після того як сироп повторно закипить, їм знову наповнюють банку. На заключному етапі в банку з компотом додають половину чайної ложки 70% оцтової кислоти. Ця норма вказана на банку обсягом 3 літри.

Канал «MaMa Gall» дуже радить до приготування компот з лимонів і айви

Як зберігати цитрусовий напій

Компот, приготований в каструлі, після охолодження переливають в глечик з кришкою або банку. Зберігають його в холодильнику 2-3 дні, не більше.

Зимову заготовку лимонного напою зберігають протягом року в погребі чи підвалі, де температура не перевищує 18ºС.

Наш сайт дуже багатий рецептами різних заготовок. Лимони ми пропонуємо зацукрувати в банку або замаринувати з часником. З солодощів, цікаві рецепти приготування лимонного сиропу і джему.