Варення з лимонів. Популярні рецепти

Лимони, як відомо, є чудовим джерелом вітаміну С, але, на жаль, в зимовий сезон їх ціна часом виявляється просто захмарною. Тому найкращим виходом з ситуації, що склалася для запасливий господині є заготівля про запас такого смачного ласощі, як варення з лимонів. Унікальна властивість цих екзотичних плодів полягає в тому, що їх можна вдало комбінувати з різними фруктами і навіть овочами. Як приклад можна привести всім відоме варення з апельсинів і лимонів. 
Досить незвичним варіантом є кабачкової варення з лимоном, приготування якого під силу будь-, навіть починає, господині.
Для нього знадобиться: 1 кг кабачків, 1 лимон великих розмірів, 800 гр цукру.
Кабачки очищають від шкірки, видаляють серцевину з зернятками, нарізають невеликими кубиками. Великий лимон натирають на дрібній тертці. Потім лимон з кабачком відправляють в ємність для варіння, пересипають все цукром і залишають на ніч. Вранці ємність відправляють на вогонь і після закипання - варять все протягом 5 хвилин, потім знімають з вогню і залишають на 6 годин. По закінченні цього часу варення варять ще близько 40 хвилин.

Також можна приготувати не тільки варення з кабачків з лимоном, але і просто - чудове ласощі лише з одних цих плодів.
Для нього знадобиться 1 кг лимонів, 2 склянки, 1,5 кг цукру.
З лимонів зрізають цедру, опускають плоди на 20 хвилин в киплячу воду, а потім промивають їх холодною водою і нарізають часточками, видаливши зернятка. У ємності для варіння заздалегідь готують густий сироп, відправляють в нього оброблені плоди, доводять все до кипіння і знімають з вогню.