Сире варення з пелюсток чайної троянди - відео-рецепт

Чайна троянда не просто ніжний і красивий квітка. В її пелюстках міститься величезна кількість вітамінів і мікроелементів. Тому, багато господинь навесні, традиційно, готують варення з рожевих пелюсток.

Складові: пелюстки чайної троянди, лимон, цукор
Час для закладки: літо

У заготівлі, що пройшла термічну обробку (варіння), велика частина вітамінів втрачається. Хочу поділитися з господарками рецептом, як заготовити на зиму ароматне, смачне і корисне сире варення з пелюсток чайної троянди.

Складові:

• пелюстки чайної троянди - 400 гр;

• цукровий пісок - 4 склянки;

• лимони - 2 шт.

Як зробити варення з чайної троянди без варіння

Якщо це прекрасна рослина росте у Вас на присадибній ділянці, віддалено від запорошених доріг, то перед приготуванням цієї заготовки пелюстки можна не мити. Просто перебираємо їх від сміття, гілочок, комах і відбраковує потемнілі.

Рожеві пелюстки куплені на ринку, потрібно не тільки перебрати, але і сполоснути під проточною водою, а потім, обсушити на паперовому рушнику.

Готувати сире варення ми будемо в посуді, що не окислюється (кераміка, нержавіюча, і т.д).

І так, чисті пелюстки укладаємо в миску і зверху насипаємо цукор. Так викладаємо шарами, поки не закінчаться вихідна сировина.

Потім, вичавлюємо з лимона сік в окрему ємність, що б в варення не потрапили кісточки лимона. Отримані соком заливаємо пелюстки.

Після цього, перемішуємо і злегка розминаємо пелюстки з цукром і соком лимона. Цю процедуру можна робити руками або дерев`яною ложкою.

Далі, заготовку для варення залишаємо на шість-дванадцять годин при кімнатній температурі. За цей час з трояндових пелюсток виділяється сироп і маса зменшується в об`ємі.

На наступному етапі нам необхідно подрібнити масу за допомогою блендера або м`ясорубки.

Пам`ятайте, що рожеве варення окислюється, тому контакт з блендером або м`ясорубкою повинен бути мінімальним. Робимо все швидко.

Перемелені з цукром пелюстки чайної троянди перекладаємо в стерильну тару, наповнюючи її до самого верху.

Зверху посипаємо сантиметровим шаром цукрового піску, який стане на заваді окисленню варення. Далі, закручуємо банки з холодним варенням чистими кришками і для зберігання прибираємо в холодильник.

Більш детально, як готувати варення з троянди без варіння дивіться у відео-рецепті від Мармеладний Лисиці.