Варення з пелюсток півонії - незвичайний рецепт квіткового варення

Квіткова кулінарія не припиняє нас дивувати. Варенням з пелюсток троянди зараз нікого не здивуєш, але варення з півоній - це незвично. Казково смачно і неймовірно красиво. У ньому немає нудотності троянди. У варення з півонії присутній кислинка і дуже ніжний аромат.

Складові: пелюстки півонії, лимон, цукор
Час для закладки: весна, літо

Співвідношення інгредієнтів дуже приблизне. Адже кожна господиня орієнтується на свій смак і на те, що у неї є під рукою. Приблизне співвідношення:

• 200 грам пелюсток півонії;
• 200 грам води (стільки ж, скільки і пелюсток);
• 400 грам цукру (в два рази більше, ніж води);
• 1 лимон, або 0,5 ч.л лимонної кислоти.

Збирати пелюстки півонії краще з ранку, поки сонце їх ще не підсмажиться. Для варення підходять півонії будь-якого сорту, кольору і розміру. Зрозуміло, якщо ви хочете варення рожевого кольору, то вибирайте яскраво-бордові квіти.

У процесі приготування, велика частина кольору піде, і залишиться лише приємно-рожевий відтінок. З білих пелюсток варення виходить неймовірно прекрасним. Неначе це казкова їжа для ельфів. Але, я відволіклася, повернемося до варення.

Приготувати казкове варення з пелюсток півонії можна двома способами.

Зваріть сироп з води і цукру.

Засипте пелюстки в киплячий сироп, влийте сік лимона і кип`ятіть їх протягом 7-10 хвилин.

Після цього, накрийте каструлю кришкою і приберіть каструлю з плити.

Пелюстки повинні настоятися протягом доби. На наступний день знову поставте каструлю на вогонь, і проваріть протягом 5 хвилин.

Після цього, можна розкладати варення з півонії в невеликі стерилізовані банки, з щільно закритими кришками.

спосіб 2

Співвідношення інгредієнтів те ж саме.

Складіть пелюстки квітів в каструлю і пересипте їх цукром. Злегка пережміть пелюстки і залиште їх на 1 годину, щоб вони пустили сік.

Залийте в пелюстки лимонний сік, воду і поставте каструлю на вогонь. Після закипання, варіть пелюстки близько 20 хвилин, на дуже слабкому вогні.

Коли варення досить загусне, розкладіть його в невеликі баночки, і закрийте кришками.

Варення з півоній відмінно витримує тривале зберігання. Воно прекрасно підходить для десертів і приготування напоїв. Проблема лише в тому, що його завжди мало.

Як приготувати варення з півонії «холодним способом», без варіння, дивимося на відео: