Варення з чайної троянди. Пальчики оближеш. 5 рецептів покроково. Як зварити варення з троянд?

Природа об`єднала в чайній троянді надзвичайну красу, незабутнє пахощі і наділила її до того ж цілющими властивостями. Ще в давні часи ароматом квітки лікували головний біль, зміцнювали імунітет, підвищували тонус організму, а також знімали запальні процеси. Про застосування в косметології і говорити не варто! Всім відомі популярні рожеві масла, крему і інші косметичні засоби ... А яке надзвичайно смачне виходить варення з чайної троянди. Ласощі воістину гідне захоплення!

Для воістину ідеального рожевого варення необхідно підібрати якісну сировину. На десерт будуть потрібні не розпустилися бутони троянд чайних сортів або махрового шипшини. При цьому рослина не слід удобрювати хімічними підгодівлею! Воно повинно зростати в природному грунті, а не вбирати хімікати для рясного цвітіння. Від такого інгредієнти буде більше солодощі і багато користі. Зривають суцвіття рано вранці - відразу після сходження роси. Матеріал перебирають, видаляють зіпсовані, сухі листочки. Одночасно відокремлюють пелюстки від стебла і чашолистків. Пелюстки споліскують в холодній воді і розкладають просушуватись на рушник.

Покроковий рецепт. Класичне Рожеве варення

У класичному варіанті варення застосовують такі інгредієнти:

- 600 г квіткових пелюсток,

- сік одного лимона,

- 1,5 кг цукрового піску,

- 1 стакан води,

- 2-3 краплі олії з троянд.

приготувати рецепт варення з пелюсток чайної троянди набагато практичніше і корисніше, ніж прикрашати ними спальне ложе або оформляти романтично вечір. Для заготівлі сировину споліскують «під душем» і залишають для стікання. Просушені пелюстки перекладають в емальований посуд і поливають соком лимона. Туди ж насипають шосту частину отмеренного цукрового піску. Суміш повинна настоятися мінімум 4 години.

А з останків цукру-піску і води варять сироп. Знімають пінку по мірі її наростання. У тихо вируючий сироп опускають рожеві чайні пелюстки і проварюють до 15 хвилин при помірному кипінні. По готовності пелюстки розм`якнуть і осядуть в сироп, а не будуть плавати у поверхні. Перед зняттям з плити в вариво потрібно влити пару крапель трояндової олії, що наситить аромат і без того запашного варення.

Варення з чайної троянди З лимоном

Цитрус подвоює користь варення, і перетворює його в ліки до зимової застуди і авітамінозу.

Необхідні компоненти для рецепта:

- 1,5 кг пелюсток сортових чайних троянд,

- 1,5 кг цукрового піску,

- 1 літр води дистильованої,

- 1 цитрус.

Лимон на «Варення з чайної троянди »рецепт дрібненько шаткують і з`єднують з пелюстками. Головні інгредієнти заливають водою, доводять до кипіння, силу нагріву зменшують і кип`ятять кілька хвилин. Потім знімають з плити і залишають смачне варення з троянди на добу настоюватися. На наступний день масу віджимають. У відвар насипають цукровий пісок і уварюють до карамелізації. Готове вариво - а точніше рожевий мед - розливають в баночки і закупорюють.

Варення з чайної троянди З медом

Ще один варіант рожевого меду, який підходить для дитячого харчування (при відсутності алергії на натуральний мед).

Необхідні для приготування продукти:

- до 100 г пелюсток,

- 100 г меду,

- півсклянки кип`яченої води.

Пелюстки заливають гарячою кип`яченою водою і на повільному вогні млоять хвилин 15. Після цього знімають з плити, і добу наполягають в кімнатному приміщенні. У настоявся масу закладають мед і проварюють, щоб консистенція сиропу стала однорідною. Запропонований рецепт «Як варити варення з чайної троянди»Більше відноситься до лікарського засобу, ніж до лакомству- тому вживають його в обмеженій кількості.

Варення з чайної троянди Без варіння

Через відсутність термообробка сировини зберігається його вихідний природний колір. Але значно скорочується термін зберігання, на відміну від густого полуничного варення. До того ж зберігання передбачається виключно в холодильнику! Інгредієнти рецепта:

- 100 г пелюсток троянд,

- сік 1 лимона,

- 2 склянки цукрового піску.

Акуратно промиті і обсушені рожеві пелюстки складають в емальований посуд і поливають лимонним соком. Туди ж насипають цукровий пісок і перемішують. наполягають «Варення з троянди чайної - рецепт з фото»Близько 6 годин, помішуючи через кожні два для розчинення солодких кристалів. Пустила сік масу перекладають в блендер і збивають до однорідності (для зручності роблять це порційно). Готовим сирим рожевим варенням наповнюють баночки і прибирають в холодильник на зберігання.

Варення з чайної троянди В мультиварці

Ті, що йдуть в ногу з часом кулінари навчилися, як зварити варення з чайної троянди в мультиварці. А навіщо смажитися біля плити, коли є можливість провести термообробку в сучасному кухонному приладі! Компоненти для цього будуть потрібні наступні:

- 400 г пелюсток,

- 0,6 літра води,

- 1 кг цукрового піску,

- 0,5 ч.л. кислоти лимонної.

Прилад включають на програму «Варка». Вливають в нього воду, кидають цукор і лимонку (половину), і варять цукровий сироп до легкої карамелізації. Залишилася лимонною кислотою посипають пелюстки і обминають руками для прискорення соковиделенія. Занадто старатися не потрібно, інакше маси раскиснет і перетвориться кашку. Рожеву масу перекладають в сироп і проварюють 15 хвилин на тій же програмі. В процесі кип`ятіння троянди трохи потемніють, і ласощі залишиться розфасувати по банках.

Варення з чайної троянди З цитрусовими

Своєрідний мікс виходить з поєднання рожевих пелюсток з соком лимона і апельсина.

Для десерту знадобляться інгредієнти:

- до 100 г пелюсток троянд,

- 10 мл апельсинового свіжовичавленого соку,

- 15 мл соку лимонного,

- чверть склянки води дистильованої,

- 250 г цукрового піску.

Бутони на «Варення з пелюсток чайної троянди»Промивають і обсушують. Варять густий цукровий сироп з включенням соку цитрусових. Пелюстки засипають в сироп і проварюють до півгодини. Для особливого аромату додають ваніль або пару крапель трояндової олії. готове варення з пелюсток троянд залишається розфасувати в банки.

Для особливої ​​кислинки замість лимонної кислоти або цитрусових в рожеві десерти додають чайну ложку винної кислоти, що також підсилює аромат вихідної сировини.