Рожеве варення

Поки літній сезон радує нас приємними подарунками у вигляді яскравих і апетитних фруктів всіх мастей - саме час зберегти частинку цієї краси на зиму. Безумовно, немає кращих ласощів холодним зимовим вечором, ніж чашка запашного чаю з баночкою цукрового варення. Це як отримати частку тепла від далекого літа. Особливо я люблю ароматне варення, яким не обов`язково поливати млинець або оладок, але яке можна просто їсти ложкою з красивою вазочки. Про що йде мова? Звичайно, про рожевому варення!

Люди часто запитують мене про те, як правильно приготувати варення з такого делікатного продукту, як пелюстки чайної троянди? Вони бачать, як їм торгують на ринку, благоговійно вдихають цей найтонший аромат, але бояться купити. Бо не знають, що робити з цим рожевим щастям. А все дуже просто! І ось вам фото-рецепт рожевого варення.



- 300 г пелюсток чайної троянди,
- 1 лимон,
- 1,2 кг цукрового піску,
- 800 г води.



Пелюстки раджу ретельно перебрати на предмет чашолистків і сміття, після чого укласти в миску і засипати 0,6 кг цукру, залишивши на дві доби. Навіщо? Щоб вони пустили сік.




Вже на 3-й день готується звичайний сироп: у воду додаються залишки цукру і все це вариться до потрібної густоти, після чого виливається в пелюстки. Туди ж видавлюється сік лимона, все знову доводиться до кипіння. А потім можна офіційно оголошувати варення з рожевих пелюсток готовим!



Чи залишиться правильно розлити все по банках, для чого банки зазвичай стерилізують. До речі, простіше простого це зробити надносіком киплячого чайника. Технологія проста: довести воду в чайнику до кипіння і потримати банку з кришкою на пару з носика кілька хвилин.



Потім варення розливається по банках і закривається.

Ось і все, ароматний сюрприз на зиму готовий! Смачного.

Не менш вишукане і ароматне - м`ятна варення.