Простий і наочний покроковий фото рецепт приготування рубленого листкового тіста в домашніх умовах

опис

Рубане листкове тісто є дуже ніжну масу з невеликими шматочками вершкового масла, які при розкочування роздавлюються, а при випіканні утворюють шари. Таке незвичайне тісто готується всього за п`ятнадцять хвилин, так як додатково воно не настоюється. Вимішувати рубану прісну масу слід дуже швидко. В іншому випадку вона втратить шаруватості, а після випікання і зовсім стане твердою.

Для приготування такого листкового тіста в домашніх умовах не потрібно використовувати яйця. Рубана маса відмінно скріплюється і без них. Для створення даної заготовки вам потрібно буде використовувати лише борошно, воду, сіль і масло. З цих чотирьох інгредієнтів вдається зробити дійсно підходяще тісто для виготовлення домашньої випічки, причому це можуть бути не тільки прості пироги. З рубленого листкового тіста, створеного у цій простої й наочному пошаговому фото рецептом, можна запросто спекти смачну самсу і дивовижні слойки з будь-якою начинкою, наприклад з м`ясом. Також ця унікальна швидка маса підходить для приготування класичного «Наполеона».

Дуже часто листкове тісто готують з використанням кефіру або сметани. Однак в нашому випадку в застосуванні цих молочних продуктів немає необхідності: пропонована нами прісна маса виходить дуже смачною і без них.

Отже, пропонуємо перейти до готування прямо зараз!

складові

• Борошно 200 г
• Вершкове масло охолоджене, 100 г
• Кухонна сіль 1 щіпка
• Вода крижана, 5 ст. л.

кроки

1. 
   
   
   

   Для початку візьміть необхідну кількість пшеничного борошна і просійте через сито прямо на робочий стіл. Її посипте сіллю, а потім наріжте великими шматочками охолоджене вершкове масло.

   

2. Нарізаний масляний інгредієнт додайте в борошно і подрібніть до стану крихти. Це можна зробити як спеціальним пристосуванням, так і кухонним комбайном. Також дуже просто порубати заготовку за допомогою двох звичайних ножів.

   

3. Отриману крихту з борошна та олії зберіть в одну купку. У ній зробіть невелике заглиблення, в яке залийте крижану воду. Потім приступите до замісу тіста. Намагайтеся якомога швидше замішувати масу, при цьому не допустите того, щоб вона стала однорідної консистенції. Тісто придбає таку структуру в процесі розкочування, а також воно стане дуже ніжним.

   

4. У вас повинен вийти приблизно такий «грудочку», як на фото нижче. На даному етапі готове тісто можна обгорнути харчовою плівкою і відправити в холодильник для подальшого зберігання. Однак також прісну масу ви можете почати використовувати прямо зараз. Зверніть увагу! Якщо з рубленого листкового тіста робити випічку з сухою начинкою, то коржі попередньо запікати не потрібно. В іншому випадку розкатану масу необхідно спочатку пропікати, а вже після доводити до готовності з рідкої начинкою.

   

   Смачного!