Заварне тісто для вареників з яйцем - рецепт приготування покроковий з фото в домашніх умовах

опис

Заварне тісто для вареників, приготоване за цим основним рецептом з фото, виходить дуже еластичним і м`яким. Це універсальне вершкове тісто. У домашніх умовах ви зможете приготувати з нього не тільки вареники, але ще пельмені і чебуреки. У процесі варіння заварювана маса не розвалюється і тому страви з неї можуть бути приготовані абсолютно з будь-якою начинкою. Так, якщо з заварного тесту робити, наприклад, вареники, їх запросто можна зробити з вишнею, чорницею, капустою і картоплею. Навіть якщо з сиром зробити вареники з цього унікального тесту, вони ні в якому разі не розлізуться в процесі варіння і збережуть свою красиву, апетитну форму.

Готувати заварне тісто в цьому покроковому рецепті з фото ми будемо на основі води і вершкового масла. Також для його приготування обов`язково використовуємо курячі яйця, ці компоненти закріплять тісто. Нерідко заварне тісто готують на молоці, сметані та кефірі. Однак, будьте впевнені, витрачатися на ці молочні продукти немає необхідності. Тісто, приготовлене на воді, виходить дійсно смачним, ніжним і еластичним. З ним ви зможете відчути себе професійним кухарем, так як готувати страви з такої маси - одне задоволення.

Отже, приступимо до готування! 

складові

• Борошно пшеничне вищого ґатунку, 440 г
• Кухонна сіль 1/2 ч. Л.
• Яйце куряче 1 шт. + 2 жовтки
• Вершкове масло 70 г
• Вода 250 мл

кроки

1. Щоб приготувати смачну заварне тісто, спочатку необхідно розтопити вершкове масло. Для цього візьміть відповідну ємність, налийте в неї необхідну кількість води, додайте сіль і масло.

   

2. Ємність з інгредієнтами поставте на повільний вогонь. Коли вершкове масло буде повністю розтоплене, доведіть до кипіння отриману масу і перемішайте до однорідної субстанції.

   

3. Тим часом візьміть двісті п`ятдесят грамів борошна вищого сорту і просійте її через сито в ту ємність, в якій плануєте замішувати тісто.

   

4. 
   
   
   

   Просіяне борошно відразу залийте окропом з маслом. Зверніть увагу! Вершкову рідина необхідно вливати поступово, а масу при цьому потрібно постійно помішувати.

   

5. Замісити тісто з отриманої суміші. На даному етапі це можна робити прямо в мисці.

   

6. Далі відокремте від яєць жовтки і помістіть їх в невелику миску. Туди ж вбийте ще одне яйце.

   

7. Злегка збийте яйця до утворення пінки.

   

8. Потім збиту яєчну суміш додайте в замішане тепле тісто.

   

9. Слідом за яйцями відправте решту борошна. При необхідності додайте в тісто ще трохи просіяного через сито борошна вищого гатунку.

   

10. Отриману масу гарненько вимісити на робочому столі, сформуйте кулю і помістіть в поліетиленовий пакет. Залиште тісто настоюватися при кімнатній температурі протягом тридцяти хвилин.

    

11. Через півгодини масу дістаньте з пакета і ще раз ретельно вимісити.

    

12. Смачне, ніжне заварне тісто для вареників готове. На наведеному нижче фото показано, як повинна виглядати еластична маса в розрізі. Тепер ви зможете приготувати для своєї сім`ї найкращі вареники з будь-якою начинкою.

    

    Смачного!