Штрудель з листкового тіста. Кращі рецепти з фото

Штрудель з листкового тіста - це легка, неймовірно смачна випічка, яка має тисячі шанувальників. Якщо його хочете спекти і ви, ознайомтеся з нашими рецептами.

Штрудель: рецепт з листкового тіста

Вам знадобиться:
- заморожена вишня - 545 г
- трошки рослинного масла
- борошно - 125 г
- волоські горіхи, родзинки - по 50 г
- сіль - 3 г
- тепла вода - 0,5 склянки
- цукровий пісок - 2 ст. ложки
- мигдаль - 90 г
- коньяк - 30 мл
Етапи готування:
У глибоку ємність просійте борошно, киньте щіпку солі, виконайте невелике заглиблення. Влийте масло соняшнику, теплу воду. Інгредієнти добре розмішайте, приступайте до вимішуванню основної маси. Вимішуйте до освіти еластичності і м`якості. Прикрийте мисочку серветкою або поліетиленовою плівкою, перемістіть на полицю холодильника, дайте постояти приблизно півгодини. Вимийте родзинки, відірвіть «хвостики», залийте коньяком кімнатної температури. Подрібніть мигдаль в чаші блендера. Дозвольте вишні відтанути, злегка відіжміть. Злийте вишневий сік.

Основу розкачайте тоненьким шаром. Поверхня перед розкачування неодмінно присипте, щоб нічого не липнуло до рук. Як тільки ви зрозумієте, що віддають перевагу катанню більше нікуди, злегка розтягніть тісто руками, присипте меленим мигдалем, укладіть подрібнені горіхи і родзинки, покладіть вишеньки, присипте цукровим піском. З одного боку відступите 2 см, а з іншого - 15 см. Поверніть рулетом, починаючи з більше сторони. Краї притисніть. Рулет укладіть на промаслений лист, посипте цукром, випікаючи. Посипте цукровою пудрою.
Розгляньте і різні варіанти випічки з яблуками. Якщо вам подобається смак цього фрукта, то вони неодмінно вам сподобаються!

Штрудель з листкового тіста з яблуками

Вам знадобиться:
- водичка - 195 мл
- борошно - 0,6 кг
- вершкове масло - ? кг
- масло соняшнику - 5 мл
- сахарок - пара великих ложок
- цукрова пудра
- кориця
- ванілін - 1 г
- яблука - 1 кг
- горішки волоські -? ст.
- трошки солі
приготування:
В окрему глибоку мисочку просійте борошно, зробіть поглиблення, налийте води, долийте масла, трошки присолите, обережно вимішайте тісто. Воно повинно вийти однорідним і досить м`яким. Сформуйте з основи велику кулю, приберіть в холодильник на півгодинки. Почистіть яблука, видаліть насіння, покришите тоненькими пластинками. Яблучні дольки укладіть в каструльку, посипте цукром, киньте зверху шматочок вершкового масла. Потомити яблука на плиті, щоб вони повністю стали м`якими. Додайте ванілін, рубані горіхи і корицю. Розкачайте основу тоненьким шаром, промажте скибочкою вершкового маслечка. Рівномірно розподіліть начинку, скачайте рулетом. Посипте цукром. Намажте деко для духовки маслом, укладіть рулет, запечіть, посипте цукровою пудрою.

Оцініть і таке страви, як яблука в тесті.

Штрудель з листкового тіста - рецепт з фото

Вам знадобиться:
- пудра цукрова - 2,1 ч.л.
- малина - 195 г
- щепоточка солі
- борошно - 0,26 кг
- маслечко соняшникова -? ст.
- водичка - 125 мл
- цукровий пісок - 4 ст. ложки
- обсмажений арахіс - 115 г
Як готувати:
У гірці борошна зробіть поглиблення, налийте олію з водою, злегка присолите. Вимісити основу, приберіть на 20 хвилинок на полицю холодильника. Помийте ягідки малини, висушіть. Порубати арахіс, з`єднайте з цукром. Розкачайте тісто тонким шаром, покладіть начинку. Спочатку покладіть горіхи, а після них - горіхи. Скачайте рулетом, затисніть краю. Промажьте деко маслом рослинним, трошки посипте борошном, покладіть рулет. Промажьте жиром, випікаючи в прожареному духовій шафі.

Оцініть і пиріг з малиною - популярні рецепти.

Штрудель рецепт з листкового тіста: покроковий рецепт

Необхідні продукти:
- сахарок - 40 г
- жорсткі груші -? кг
- сухарики - 3 шт.
- готова основа - 350 г
- волоські горіхи - 45 г
- яйце
- родзинки - 30 г
- пакетик ваніліну
- лимон
- капелюшок гвоздики - 2 шт.
- пудра цукрова
- трошки кориці
Як готувати:
Разморозьте готову основу, прокатати качалкою, щоб вийшов тонкий пласт. Переберія родзинки, запарьте сухофрукти окропом. Нарубаєте горіхи. Помийте груші маленькими скибочками. Збризніть фруктову нарізку соком лимона. Цукор з`єднайте з грушами, ваніліном, корицею, гвоздикою, родзинками. Залийте водою, проваріть до випаровування рідини. Видаліть гвоздику. Промажьте яйцем краю тесту. Посипте крихтами сухарів. Покладіть начинку, загорніть тугим рулетом. Намажте яйцем, присипте цукровою пудрою, поріжте порційними красивими шматочками. Штрудель з готового листкового тіста готовий!

А як вам рибний пиріг - золоті рецепти?

Яблучний штрудель з листкового тіста

Складові:
- вершкове олію - 95 г
- ложечка соняшникової олії
- яйце
- борошно - 295 г
- лимонний сік - 3 г
- сіль
- яблука кисло-солодкі - 1,5 кг
- сухарі панірувальні - 75 г
- волоські горіхи з родзинками - по 75 г
- пудра солодка
- трошки кориці
- сахарок - 195 г
Етапи готування:
Просійте борошно, з`єднайте з водою, яйцем, підсолити. Сформуйте кулю, намажте жиром, на півгодинки приберіть в холодильник. На сковорідку киньте шматочок вершкового масла, обсмажте панірувальні сухарі. Помийте яблучка, просушіть, звільніть від шкірки, видаліть насіння. Порубати фрукти маленькими скибочками. Переберія родзинки, обсушіть, обірвіть «хвостики». Дрібненько нарубати горішки ножем. З`єднайте з горіхами фрукти, додайте цукор, корицю, родзинки. Яблучка змішайте з цукром, спеціями, сухофруктами. Фрукти для запобігання потемніння збризніть соком лимона. Розкачайте основу найтоншим шаром, злегка розтягніть руками, посипте панірувальними сухарями, покладіть начинку. Поверніть тугий рулет, промажте маслом. Перекладіть на промаслений жиром деко, встановіть для випікання в духову шафу.

спечіть і пиріг з гарбузом - кращі рецепти.

Рецепт штруделя з яблуками з листкового тіста

Необхідні продукти:
- мигдаль - 115 г
- яблуко - 1 кг
- дрібка солі
- жовток яєчний
- сік лимона - 45 мл
- солодкі спеції
- пакетик ваніліну - 2 шт.
- панірувальні сухарі
- борошно - 135 г
- борошно - 0,25 кг
- маслечко вершкове - 135 г
- ложечка масла соняшника
приготування:
Жовток з`єднайте з борошном, додайте? ст. теплої водички, сіль. Із зазначених інгредієнтів вимісити еластичне тісто, покладіть на полицю холодильника. Час - півгодинки. Помийте яблучка, зріжте шкірку, виріжте серцевину разом з насінням, порубати тоненькими пластинками. Переберія сухофрукти, нарубати мигдаль. Змішайте інгредієнти для начинки. Розкачайте основу тоненьким шаром, посипте коричних-ванільною сумішшю. Зверху розкладіть яблучка. Скрутіть основу разом з начинкою в тугий рулет. Випікаючи на промасленим деку сорок хвилин.

Зробіть також пиріг з картоплею.
Штрудель яблучний з листкового тіста: рецепт
Необхідні продукти:
- коньяк
- зелені яблука - 1 кг
- цукровий пісок - 2 ст. ложечки
- яйце
- світлий родзинки - 95 г
- борошно - 1/25 борошна
- жменя волоських горішком
- соняшникова та вершкове масло
- вершкове морозиво
- ягоди
- трошки солі
Як готувати:
Насипте гіркою борошно, виконайте поглиблення, вбийте яйця, трошки підсолити. Долийте соняшникової маселко. Для додання еластичної консистенції злийте трохи теплої водички, замісіть м`яку основу. Накрийте миску, переставте на тридцять хвилин в холодильник. Почистіть яблучка, порубати дрібними кубиками. Переберія сухофрукти, гарненько вимийте, обдайте окропом. Порубати гострим ножем горішки. Для смаку і аромату влийте коньяк. Розкачайте основу пластом, укладіть рівним шаром начинку, загорніть рулетом, змастіть вершковим маслом, випікаючи в духовці при виставленої температурі 180 градусів.
спечіть також лазанью з фаршем.
Штрудель з яблуками з листкового тіста - фото:

Рецепт з джемом і сметаною
Вам знадобиться:
- середнє яблучко - 4 шт.
- сметана - 250 г
- дрібка солі
- ванілін
- джем - 45 г
- маселко вершкове - 245 г
- цукрова пудра
- борошно - 245 г
- цукровий пісок - 5.2 ст. л.
- жменю родзинок
- волоські горіхи - 95 г
- чайна ложка кориці
Етапи готування:
Розм`якшіть вершкове масло міксером, з`єднайте з ваніліном, цукровим піском, сметаною, злегка посоліть. Інгредієнти розмішайте до однорідної маси. Насипте маленькими порціями борошно, знову перемішайте. Основу загорніть в пакет, на пару годинок помістіть в холодильник. Підготуйте начинку: помийте яблучка, просушіть, зріжте шкірку, виріжте насіння, порубати яблучка найтоншими пластинками. Переберія сухофрукти, змішайте з яблучками. Сюди ж додайте сахарок, рубані горіхи, корицю і джем. Розділіть тісто на окремі порції, щоб згорнути кілька рулетиків. Випікаючи в духовці.

Спробуйте і равлики з листкового тіста.
Штрудель з вишнею з листкового тіста
Вам знадобиться:
- склянка борошна
- свіжа вишня -? кг
- вершкове масло
- цукрова пудра
- пара склянок цукру
- ? ст. водички
- 2 столові ложки соняшникової олії

Етапи готування:
Крізь сито просійте борошно, пересипте в глибоку тарілку, з`єднайте з сіллю і водою. Воду обов`язково прогрійте до 45 градусів перед змішуванням. Введіть столову ложечку маселко, вимішайте. Маса повинна утворитися липкою і густою. Тісто поверніть в грудку, змастіть жиром, оберніть харчовою плівкою, на сорок хвилин поставте доходити. Бажано, щоб це було тепле місце. Підготуйте вишневі ягідки: видаліть кісточки, висипте в каструльку, засипте цукром, перемішайте. Ємність помістіть на плиту, розмішайте, доведіть до кипіння. Вишеньки поварите у власному соку хвилин 5. Після охолодження вишень процідіть їх, щоб позбутися від соку. Вийміть основну масу, розкачайте пластом, але не дуже тоненьким, витягніть по колу долонями.

Розтопіть маслечко, намажте основу. Покладіть тісто на вишню, попередньо посипавши цукровою пудрою. Загорніть рулетом, допомагаючи чистим рушником. Змастіть готовий рулет жиром, перекладіть на деко, застелене папером. Запечіть в духовці.
Вам сподобається і пиріг з полуницею.
Якщо ви тільки освоюєте випічку, спечіть штрудель і ви відчуєте себе справжнім кулінаром. Щоб виріб добре тримало форму, позбудьтеся від соку ягід і фруктів. Основу посипте панірувальними сухарями, які вберуть залишки соку. Прикрасити випічку можна цілими ягідками, цукровою пудрою, солодкими спеціями і т.д.