Кекси з начинкою з червоної смородини
Кекси випікаються з бісквітного тіста з різними начинками: шоколадом, згущеним молоком, варенням, свіжими або замороженими ягодами і фруктами. У цьому домашньому рецепті начинкою є червона смородина, яка володіє освіжаючим смаком. Влітку в тісто додаються свіжі ягоди, а взимку і ранньою весною готувати кекси будемо з замороженої червоної смородини. Просте в приготуванні блюдо не займе багато часу, якщо заздалегідь приготувати необхідні інгредієнти і знати послідовність виконання етапів роботи.
![Кекси з начинкою з червоної смородини Кекси з начинкою з червоної смородини](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/keksy-s-nachinkoj-iz-krasnoj-smorodiny_1.jpg)
Перелік необхідних інгредієнтів для тіста:
- борошно - близько 200 грамів;
- цукор - 3/4 склянки;
- вершкове масло - 80-100 грамів;
- 2 сирих курячих яйця;
- молоко - 100 мілілітрів;
- розпушувач - 1 пачка;
- ванілін - 1 пакетик.
Інгредієнти для начинки:
- заморожені ягоди червоної смородини (можна замінити будь-якими іншими ягодами або фруктами: цілком підійдуть смородина, полуниця, чорниця, малина та інші) - 250 грамів;
- цукор - 3 столові ложки.
![інгредієнти для приготування кексів інгредієнти для приготування кексів](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/keksy-s-nachinkoj-iz-krasnoj-smorodiny_1_1.jpg)
Як приготувати кекси з начинкою з червоної смородини
Перш за все підготуємо начинку. Заморожені ягоди червоної смородини змішуємо з цукром і відставляємо в сторону.
![змішати цукор з червоною смородиною змішати цукор з червоною смородиною](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/keksy-s-nachinkoj-iz-krasnoj-smorodiny_2_1.jpg)
Далі, приготуємо тісто. Для цього масло вершкове, витримане при кімнатній температурі, збиваємо міксером приблизно три хвилини з цукровим піском.
Цукровий пісок можна замінити цукровою пудрою, тісто вийде більш повітряним.
Збиваємо за допомогою міксера яйця. Після цього додаємо в олійно-цукрову суміш яйця і ванілін. Ще раз гарненько збиваємо.
Просіяне борошно змішуємо з розпушувачем і додаємо до отриманої маси, акуратно перемішуємо.
![приготування тіста для кексів приготування тіста для кексів](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/keksy-s-nachinkoj-iz-krasnoj-smorodiny_3_1.jpg)
Молоко трохи підігріваємо і поступово вливаємо в тісто. Збиваємо. Має вийти не дуже густе тісто.
![тісто для кексів тісто для кексів](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/keksy-s-nachinkoj-iz-krasnoj-smorodiny_4_1.jpg)
Духовку розігріваємо до ста вісімдесяти градусів.
Далі, змащуємо вершковим маслом форми для кексів або беремо готові паперові форми.
![](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/keksy-s-nachinkoj-iz-krasnoj-smorodiny_5_1.jpg)
У них викладаємо одну столову ложку приготованого тесту. На тісто викладаємо ягоди червоної смородини з цукром по одній чайній ложці.
Зверху викладаємо ще одну столову ложку тесту в кожну клітинку. Начинка з червоної смородини буде всередині кожного кексика.
Зверніть увагу, що при випіканні тісто підніметься, тому рекомендується не доливати тісто до країв форми.
![](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/keksy-s-nachinkoj-iz-krasnoj-smorodiny_6_1.jpg)
Форми з тістом ставимо в духовку на двадцять хвилин.
Духовку при випіканні кексів потрібно відкривати не раніше, ніж минуло 10 хвилин!
![](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/keksy-s-nachinkoj-iz-krasnoj-smorodiny_7_1.jpg)
Готові кекси з начинкою з червоної смородини можна прикрасити ягодами, що залишилися, білковим або масляним кремом, або ж посипати зверху цукровою пудрою.
![](https://cdn6.knowwoow.com/zgtv/keksy-s-nachinkoj-iz-krasnoj-smorodiny_8_1.jpg)
Смачного!