Як заморозити тісто

Зазвичай приготування тіста займає чимало часу, і це не зручно, якщо гості вже на порозі. Крім того, приготування листкового, або дріжджового тіста досить трудомісткий процес, і завжди хочеться його скоротити до мінімуму. Тому, скористайтеся маленькими життєвими хитрощами. Коли у вас з`явиться вільний день, приготуйте побільше тесту, і заморозьте його про запас.

Складові: тісто
Час для закладки: Весь рік

Як правильно заморозити дріжджове тісто

Якщо тісто замішується для заморозки, то в нього слід додати дріжджів рівно в два рази більше, ніж ви додаєте зазвичай. Замістити тісто, дайте йому один раз піднятися, але тільки один раз, це важливо! Обімніть його, розділіть на порційні шматки, оберніть харчовою плівкою і складіть в морозилку. Якийсь час воно ще буде в морозилці підніматися, так що, враховуйте і це.

Тісто для піцци відмінно переносить заморозку. І витративши пару годин на його приготування і заморозку, ви потім зможете в будь-який момент побалувати себе піцою, і при цьому витратити мінімум часу.

Рецепт тіста для піци:
3 яйця
3 ст. ложки цукру
1,5 пакетика сухих дріжджів
1 ч. Л. солі
1л молока / води
1 - 1,5 кг борошна
200 гр. маргарину

Замішуєте як зазвичай, даєте підійти. Є ще одна хитрість, щоб прискорити приготування піци. Для цього тісто розкачати відразу в потрібний розмір, накрийте корж пергаментним папером, згорніть в рулетик, і упакуйте в харчову плівку. Тоді при розморожуванні вам не потрібно буде чекати, поки розморозиться весь ком і мучитися з його розкачування.

Як заморозити пісочне тісто

Пісочне тісто зазвичай йде на печиво, тому скачайте його у вигляді товстої, довгою ковбаски, оберніть харчовою плівкою, і покладіть в морозилку. Потім, коли воно знадобиться, можна буде просто його нарізати на рівні кругляши і відразу розкладати на деко.

заварне тісто

Воно досить рідке, тому його слід заморожувати в пластиковому контейнері, з щільною кришкою, щоб воно не набрало в себе зайвих запахів.

Листкове тісто

Перед заморожуванням слід розкачати, перекласти шари харчовою плівкою, або пергаментним папером, і зберігати пластами, якщо дозволяє місце, або згорнути рулетом.

Кожен пакет, або контейнер підпишіть, коли ви його замісили. В принципі, тісто може зберігатися в морозилці і пів-року, але все ж, бажано його використовувати протягом 2-ох місяців. І не бійтеся заморожувати продукти. Справжні кулінари говорять, що після заморозки випічка виходить набагато смачніше і цікавіше.

Див. Відео: «Як правильно заморожувати тісто», від Andrei Bondarencko.