Зелений горошок на зиму в домашніх умовах, простий рецепт з фото

У кого-то літо асоціюється з відпусткою на морях, а у кого-то - з заготовками на зиму консервації. Звичайно, у кого немає часу і бажання, все це можна взимку купити в магазині або у бабусь на ринку. Але, навіщо витрачати гроші на те, що безкоштовно росте на городі. Тим більше що в результаті домашня консервація виходить в кілька разів смачніше і корисніше магазинної продукції. Сьогодні я хочу розповісти вам про те, як заготовити консервований зелений горошок на зиму в домашніх умовах.

Кількість інгредієнтів взято виходячи з розрахунків на одну банку об`ємом в 0,5 літра:

• Горошок зелений (очищений) в стручках - 600-700 г (300-400г).
• Сіль - 1 ч. Л.
• Оцет 9% - 1 ст. л.
• Цукор - 2 ч. Л.
• вода.

Процес приготування зеленого горошку на зиму складається з декількох простих етапів, які детально описані нижче.

На замітку: Що ще можна приготувати з горошку, квасолі на зиму, читайте в нашій рубриці бобові.

Етап 1:

Зібраний в саду горошок необхідно очистити. При цьому не забувайте видаляти горошини, які вже переспіли або були зіпсовані. Після чого горошок необхідно промити, щоб серед нього не залишалося сміття.

Етап 2:

На наступному етапі необхідно пересипати чистий горошок в каструлю або іншу глибоку металеву ємність. Залити водою і поставити на сильний вогонь. Після того як вода закипить потрібно зробити вогонь мінімальним і продовжити варити горошок не більше 25 хвилин. Якщо під час варіння утворюється піна, її слід збирати.

Етап 3:

Час варіння вийшло і тепер необхідно, використовуючи шумовку (хто не знає шумівка - це велика ложка з дірочками), дістати горошок з каструлі і помістити його в добре вимиті банки. Не потрібно наповнювати банки горошком до самого верху, залиште 1-1,5 см. Далі, додаємо інші інгредієнти і заливаємо теплою водою і відправляємо у велику каструлю для стерилізації. Стерилізувати від 15 до 20 хвилин, в залежності від ступеня зрілості горошку.

Важливо! Для стерилізації вибирайте велику каструлю, в якій помістяться кілька банок, таким чином, ви витратите менше часу. Дно обов`язково застеліть кухонним рушником, в іншому випадку під час кипіння води банки будуть сильно підстрибувати і можуть розбитися. І останнє, що потрібно знати - для стерилізації необхідна дуже висока температура води, тому потрібно додати в неї столову ложку солі.

Етап 4:

Останнім етапом - виймаємо банки з каструлі і швидко закочує їх кришками. Перевіряємо, чи не протікає, поклавши банку набік. Потім перевертаємо банки з зеленим горошком догори дном і залишаємо, накривши рушником, до повного охолодження. Після чого прибираємо банки в підвал або холодильник.

Дякую за вибір мого рецепту і удачі вам!